Алюминий является третьим наиболее распространенным элементом после кислорода и кремния, формируя 8% земной коры. В природе это происходит в стабильной форме, главным образом в форме оксидов или алюмосиликатов. В глинистой почве это часть труднорастворимых химических соединений, только 0,1% от общего количества алюминия образует растворимые формы.
Форма, которую глина принимает в почве, зависит главным образом от ее pH. В кислой среде ионы алюминия постепенно высвобождаются из минералов почвы, проникая в поверхностные воды. Высокие концентрации алюминия в почве и поверхностных водах приводят к накоплению этого элемента в растениях, в том числе и в нашей тарелке.
Отравление алюминием Общее воздействие алюминия в рационе человека оценивалось в 14 - 280 мг в неделю . Молоко, йогурт, плавленый сыр, джемы, желе, мука, сахар, разрыхлитель, консерванты, злаки - каждый из этих продуктов содержит некоторое количество алюминия. Чай и специи, такие как майоран, базилик и черный перец, содержат еще больше.
Оказывается, хранение продуктов питания важно. Уже в 1996 году было показано, что в случае подходящих кислых пищевых продуктов (например, молока, пива) алюминий может мигрировать к ним из алюминиевой упаковки, и чем дольше срок хранения таких продуктов, тем выше концентрация алюминия в них.
Алюминий также используется в производстве консервантов для дерева и стекла, керамики, лекарств, кухонной утвари и косметики - значительные количества содержатся в антиперспирантах.
Алюминиевое отравление - симптомы
Многие эксперименты, проведенные до сих пор, показали, что алюминий оказывает негативное влияние на когнитивные процессы человека . Его накопление в мозге приводит к таким симптомам, как память, нарушения речи, двигательная координация, тремор мышц и паралич. Отложение алюминия в организме также увеличивает риск болезни Альцгеймера. Эти расстройства связаны с повышенным накоплением алюминия в гиппокампе, который отвечает за процессы обучения и память.
Эксперименты на животных показывают, что алюминий оказывает негативное влияние на их репродуктивную систему. Исследования на самках крыс показали, что воздействие алюминия, употребляемого в питьевой воде в течение 120 дней, может привести к снижению их репродуктивной способности за счет снижения секреции эстрадиола, прогестерона, ЛГ и ФСГ и повышения секреции тестостерона. Кроме того, внутриутробное воздействие алюминия на крыс привело к снижению массы тела при рождении, а также к замедлению полового созревания.
Алюминий и здоровье
Алюминий плохо усваивается организмом человека - более 95% этого элемента, попадающего в организм, выводится из него в моче, однако в случае почечной недостаточности он может накапливаться в организме . Возраст также является нашим недостатком - чем мы старше, тем больше алюминия накапливается в тканях. Его распределение в организме зависит от дозы, продолжительности воздействия на него. Способ его принятия также важен - поглощение алюминия при вдыхании (оседает на частицах пыли и аэрозолях) более эффективно, чем в случае проглатывания.
Несмотря на то, что организм поглощает лишь небольшое количество алюминия, его влияние на здоровье нельзя недооценивать. Алюминий был признан металлоэстрогеном благодаря его способности взаимодействовать с рецепторами эстрогена, присутствующими в клетках рака молочной железы, и способствует развитию опухолей.
Человек существенно влияет на увеличение количества алюминия в окружающей среде. Алюминий широко используется в промышленности, особенно в автомобильной, электротехнической и авиационной промышленности. Повышенные концентрации этого элемента в почве и воздухе происходят вокруг алюминиевых заводов, а также на свалках, связанных со сжиганием бурого угля. Его присутствие в воздухе также может быть связано с природными факторами окружающей среды, такими как выветривание скал или извержения вулканов.
Мы имеем дело с алюминием во многих сферах жизни - значит ли это, что мы обречены на его действия? Не совсем - в следующий раз в магазине мы можем выбрать молоко в стеклянной бутылке, а не в коробке. Мы также можем ограничить использование антиперспирантов, время от времени выбирая дезодорант без алюминия. Делая некоторые выборы, мы можем значительно уменьшить поглощение алюминия и, следовательно, его влияние на нас.
______________________________________________________________________________________