С помощью приправ можно изменить вкус практически любого блюда до неузнаваемости. Но я расскажу как сделать сделать любое блюдо вкуснее, а также что есть у меня на кухне.
Соль и перец встречаются в любом рецепте, но есть не мало других специй.
Перец горошек
Специя очень востребована во всем мире. Она добавляется при варке пельменей. Она улучшает вкус супов и других блюд. Более востребованным вариантом является смесь перцев, которая включает в себя розовый душистый, зеленый, белый и черный душистый. Приправа в меру острая и ароматная.
Применять приправу в небольших количествах рекомендую в картофельных запеканках, супах, мясных блюдах и соусах.
Я чаще всего кидаю перец горошек и лавровый лист в бульон с пельменями, чтобы блюдо ароматно пахло!
Базилик
Приправа универсальная, которая идеально подойдет к любым блюдам. Она имеет насыщенный вкус и аромат. В сушеном, свежем виде идеально подойдет к мясным блюдам. Приправу можно использовать в сочетании с жгучими специями, такими, как перец.
Корица
Упаковку корицы можно найти не на каждой кухне. Она имеет очень приятный аромат, который сделает блюдо более вкусным. Приправу принято использовать в мясных подливках, блюдах из баранины, овощей и птицы. Часто ее используют в выпечке. Любители добавляют немного корицы в кофе, шоколад, смузи.
Я использую корицу в кофе (пью каждый день), плюс добавляю в выпечку. Люблю делать улитки из сдобного теста, сверху посыпаю сахар и корицу - очень вкусно!
Имбирь
Имбирь имеет достаточно своеобразный аромат. Приправа жгучая, идеально подойдет для восточных блюд, рис, выпечку. Идеальна приправа в мясных блюдах.
Рекомендую добавлять в чай.
Орегано
Орегано, по - другому душица, ароматная трава. Она придает чудесный вкус мясным блюдам. Больше всего она подходит в блюдах из рубленого мяса. За счет того, что орегано не придает остроты блюду, ее можно добавлять в сочетании с черным перцем.
Чеснок
Ароматная приправа, которая очень востребована. Она способствует улучшению аппетита и идеально подойдет к мясу и птице. Следует отметить, что к таким блюдам добавляют зелень.
По-моему, любое мясное блюдо с чесноком имеет очень приятный вкус и особенно аромат. Неприятный запах изо рта от чеснока - только когда его ешь сырым (в салате или натерли корочку хлеба).
Горчичные семена (горчица)
Приправа достаточно жгучая, но при этом, имеет сладковатый вкус. Их можно использовать при приготовлении блюд из субпродуктов или тушении мяса.
Использую редко, в основном для мяса.
Шафран
Шафран обладает изысканным вкусом. Он способен придать необыкновенный аромат любому блюду. Приправа имеет оранжевый цвет. Чаще всего она используется в приготовлении плова.
Честно сказать, я добавляю в плов куркуму, так как она дешевле.
Кориандр
Кориандр – приправа универсальная, поэтому может быть использована в приготовлении любых блюд. Сегодня она занимает лидирующее место в списке лучших приправ. Следует отметить, что больше аромата и вкуса именно от зерен кориандра. Если покупать в молотом виде, аромат быстро исчезает.
Кто забыл как пахнет кориандр - вспомните аромат бородинского хлеба