Куриная грудка в соусе «Дижони» – это простое и быстрое, но элегантное блюдо. Потратив 15-20 минут, вы получите превосходный результат без особых усилий. Ингредиенты Технология К слову
Куриная грудка в соусе «Дижони» – это простое и быстрое, но элегантное блюдо. Потратив 15-20 минут, вы получите превосходный результат без особых усилий.
Ингредиенты
- куриная грудка – 1 кг;
- сливки 10% – 350 мл;
- горчица дижонская – 1 ч. л.;
- горчица зернистая – 1 ч. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Технология
- подготовить грудку: отделить малое филе, разделить большое на 2 части вдоль волокон. Обрезать по краям остатки жира и пленки, излишне толстые или тонкие части, сформировав порции весом по 100-140 г.;
- порционные куски немного отбить с двух сторон, посолить и поперчить;
- обжарить на растительном масле до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны;
- слить остатки масла со сковороды, добавить в нее горчицу и сливки. Прогреть этот соус, после чего добавить в него курицу и томить в течение пяти минут на медленном огне. Важно, что бы блюдо чуть побулькивало, а не кипело интенсивно.
К слову
- малое филе и обрезь, оставшиеся после разделки, можно потушить вместе с порционными кусками, обжарив их значительно быстрей, или потратить на другое блюдо;
- горчицу можно заменить парой столовых ложек соевого соуса или сочетать их вместе. В любом случае, если решите добавить соевый соус, уменьшите количество соли.