Овощной суп. Ингредиенты:
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Брокколи – 100 г;
• Кабачок – 100 г;
• Капуста цветная – 100 г;
• Топинамбур – 100 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перловка – 50 г;
• Зелень.
Способ приготовления:
Перловку тщательно моют и замачивают в холодной воде на 2,5-3 часа. Тем временем из куриной грудки и 1,5 л воды варят бульон. Для приготовления заправки помидор, морковь и лук произвольно нарезают, выкладывают в сковороду, добавляют немного бульона и накрывают крышкой. Тушат на медленном огне 5 минут. Таким образом овощи сохранят максимальное количество витаминов, а у супа будет более привлекательный цвет. Когда мясо готово, его вынимают из кастрюли, а бульон процеживают. Далее в процеженный бульон выкладывают перловку и варят полчаса. За это время подготавливают овощи. Брокколи и цветную капусту разбирают на соцветия, кабачки нарезают, топинамбур очищают и измельчают. В кипящий бульон выкладывают овощи, солят по вкусу и варят до готовности