Одной из Питерских достопримечательностей являются пышки и шаверма (упаси вас Боже, сказать "шаурма" в Петербурге). Сегодня мы будем готовить настоящую брутальную шаверму.
1. Если хотите попробовать приготовить "профессиональную" шаверму дома, то без маринада не обойтись. Но если вы очень голодны и торопитесь, то можно пропустить этот шаг. Для маринада нам понадобятся: 1 большой зубчик чеснока (или 2 маленьких зубчика) рубленный, 1 столовая ложка молотого кориандра, 1 ст. ложка молотого тмина, 1 ст. ложка молотого кардамона, 1 ч. ложка молотого кайенского перца, 2 ч.ложки соли, 1 ч. ложка черного перца, 2 ст. ложки лимонного сока и 3 ст. ложки оливкового масла. Смешайте ингредиенты маринада в пакет на застежке (или в миске).
Фух, самое сложное осталось позади.
Берем куриное филе бедра (1 кг) без кожи и косточек. Нарезаем на большие кусочки, опускаем в миску (пакет) с маринадом. Главное, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Убираем в холодильник на ночь или 24 часа.
2. Делаем знаменитый шаверменный соус.
Смешайте ингредиенты в миске: 1 стакан греческого йогурта (или сметаны), 1 измельченный зубчик чеснока, 1 чайная ложка тмина, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
3. Достаем нашу заманированную курочку. Разогреваем сковородку (её не обязательно смазывать маслом - так как в маринаде есть масло, а в филе бедра есть жир. Обжариваем кусочки в течение 3–5 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Снимите курицу с огня и накройте фольгой.
4. Теперь собираем наш вкусный конструктор.
Режем мелко курицу, листья салата, 1 помидор и 1 огурец. Перемешиваем все в миске. Берем питу или лаваш. Смазываем их соусом, выкладываем внутрь смесь из овощей и мяса. Поливаем сверху остатками соуса. Сверните и наслаждайтесь!
Примечание к рецепту: Мне больше нравится филе бедра, но также этот рецепт вкусный и с филе грудки. Мариновать по рецепту. Затем обжарить на сильном огне всего по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
