Первый раз готовила пасхальный кулич, и меня немного смущает то, что у меня получилось.
Захотела попробовать приготовить пасхальный кулич и обратилась в интернет за рецептом. Больше всего меня смутило, что под огромным количеством рецептом встречаются комментарии "Кекс".
Так вот я решила приготовить именно настоящий кулич, а не кекс.
Прочитайте до конца и объясните, что у меня получилось в результате.
Я выбрала рецепт под названием классический кулич. Как я поняла кулич это обязательно дрожжевое тесто.
Если не права - поправьте.
Итак:
Взяла 170 грамм муки и соединила с пакетиком дрожжей.
Перемешала.
Добавила 170 мл. тёплого молока. Как следует вымешала опару. ( на мой непрофессиональный взгляд получилась очень плотная масса)
Накрыла полотенцем и поставила в тёплое место. (к батарее)
Через несколько часов опара чуть поднялась и я решила действовать- добавила смесь из перетёртых с сахаром и солью желтков с растопленным сливочным маслом. Тщательно перемешала.
Добавила вторую половину муки. (170 грамм)Перемешала.
Добавила взбитые в пену белки, перемешала и поставила подходить.
Дело пошло уже лучше за два часа тесто значительно поднялось.
Изюм помыла,замочила. обсушила и обсыпала мукой.
Ввела в тесто, хорошо перемешала руками и оставила подходить в очередной раз.
Переложила тесто в форму для выпечки кулича и опять оставила.
Через минут 40 тесто поднялось.
Отправила духовку при 180 градусах на 40 минут. (в рецепте было сказано на час, но я смотрела по внешнему виду и проверила лучиной.
Покрыла остывший кулич глазурью-помадкой из тюбика
и украсила кондитерской посыпкой.
Что у меня получилось - кулич или всё же кекс и насколько это принципиально? С нетерпением жду комментарии.