Заинтересовалась, почему же сейчас так востребована куркума.
В статье написано, где растет дикое растение. Какие полезные вещества имеются в специи. Исследования лечебных свойств приправы. Как она используется в народной медицине.
Дикая куркума растет на юго-востоке Индии. Приправу знают еще с 2500 г. до н. э. В Индии куркуму применяли при проведении религиозных ритуалов, затем ее стали использовать в медицине и при приготовлении блюд.
В корне культуры имеется куркумин – это вещество, замедляющее рост злокачественных клеток, оно снижает количество вредного холестерина, уменьшает возможность появления атеросклероза, не дает появиться камням в организме, замедляет развитие туберкулеза.
Из-за куркумина эта приправа имеет такой яркий желто-золотистый. Это вещество обозначается как Е100. Поэтому куркумин применяют как пищевой краситель.
Онколог Джонс Хопкинс (из университета Мэриленд, США) поведал на одном из медицинских семинаров о том, что куркумин снимает воспаления, уменьшает злокачественные опухоли, лечит диабет.
А доктор Сарасвати Сукумари проводил исследования куркумина и понял, что вещество уменьшает боли при воспалениях, убыстряет заживление ран.
Помимо этого, считают, что куркумин снижает появление амилоидных телец при болезни Альцгеймера.
В куркуме имеется комплекс витаминов: тиамин, рибофлавин, рутин, адермин, фолиевая аскорбиновая, никотиновая кислоты, токоферон, филлохинон, микро- и макроэлементы, эфирные масла, крахмал.
Все эти вещества защищают человека от преждевременного старения. Также веществом можно посыпать ранки, чтобы в них не попала инфекция.
Куркума выводит шлаки и токсины из организма, очищает печень и нормализует ее деятельность, выгоняет желчь.
Куркума повышает аппетит, убыстряет пищеварительный процесс, нормализует деятельность кишечника.
Если постоянно есть приправу, то ускорится обмен веществ, поэтому она помогает при ожирении. Она нормализует уровень сахара в крови, замедляет и прекращает воспаление суставов. В настоящее время фармацевтическая промышленность выпускает медикаменты с куркумой от артритов и артрозов.
Куркума убыстряет регенерацию тканей, помогает заживлению ран.
Она укрепляет иммунную систему.
Противопоказания:
· болезни печени с образованием камней;
· камни в желчном пузыре;
· образование тромбов или увеличенная свертываемость крови.
Не стоит употреблять куркуму беременным, так как она повышает тонус матки. Нельзя есть кормящим мамам и при аллергии на вещество.
Рецепты:
1. При ангине, болях в горле, пародонтите, стоматите.
В стакан следует налить теплую прокипяченную воду, всыпать пол чайной ложки куркумы и столько же соли. Полоскать составом горло 5 раз в день.
2. При простуде, гриппе.
В емкость объемом 0,5 л вылить кипяток, всыпать пол чайной ложки куркумы, оставить на 5 минут. Пить перед едой трижды в день.
3. При фарингите, бронхите, тонзиллите, першении в горле.
В стакан вылить теплое молоко, добавить ч. ложку специи. Пить напиток вечером.
4. При простуде.
Смешать пол чайной ложки куркумы и столько же меда. Есть состав утром. Затем употребить такое же количество днем, а после вечером.
5. Для укрепления десен.
В стакан теплой воды насыпают 1 ч. ложку специи. Поласкают рот. В Индии специю включают в зубные пасты и порошки.
6. Для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.
В пол стакана теплой воды всыпают пол чайной ложки данной приправы, пьют.
7. При анемии.
Смешать 1 ст. ложку меда и четверть чайной ложки специи. Это количество принимать утром до еды.
8. При диарее, метеоризме.
В стакан воды насыпать пол чайной ложки куркумы. Пить до еды.