Самые вкусные булочки к пасхе или ИДЕАЛЬНЫЕ СИННАБОН 🌺
Ингредиенты:
Мука - 540 Грамм
Молоко - 330 Миллилитров (280 мл - в тесто, 50 мл - в помадку)
Масло сливочное - 120 Грамм (60 г - в тесто, 60 г - в начинку)
Яйцо - 1 Штука
Сахар - 260 Грамм (80 г - в тесто, 180 г - в начинку)
Соль поваренная - 2/3 Чайных ложки
Дрожжи прессованные - 20 Грамм
Ванилин - 1/2 Чайных ложки
Корица молотая - 4 Чайных ложки (в начинку)
Сыр сливочный - 250 Грамм
Сахарная пудра - 60 Грамм
Лимонный сок - 1 Ст. ложка
Для теста в теплом молоке растворите немного сахара, буквально 1 ч. ложку, добавьте дрожжи. Я использую прессованные дрожжи, с ними моя выпечка всегда получается) Хорошенько расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились, и оставьте все на 10 минут. За это время на поверхности появится пышная пенка, это значит, что дрожжи начали действовать.
Добавьте в миску яйцо (я его предварительно слегка взбиваю вилкой), немного поваренной соли, остальной сахар (предназначенный для теста) и ванильный сахар. Также добавьте растопленное сливочное масло (растопить его можно на медленном огне, на водяной бане или же в микроволновке, как это сделала я).
Полученную массу хорошо размешайте.
Начинайте вводить просеянную муку. Размешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месить надо около 10 минут, за это время тесто станет однородным и гладким.
Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Тесто поднимается просто отлично! Через час тесто следует обмять, положить в тарелку и снова оставить, но уже минут на 30-40, чтобы оно подошло.
Тесто получилось просто идеальное: гладкое и пышное! Раскатайте его в большой пласт толщиной примерно 6-7 мм.
Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла
Смешайте сахар и корицу (лучше брать тростниковый коричневый сахар, но у меня не было, потому я взяла обычный белый). Присыпьте полученной смесью весь пласт теста.Заверните тесто в рулет как можно плотнее.Теперь нужно разрезать этот большой рулет на небольшие кусочки, шириной примерно 4-5 см. Ножом резать не очень удобно, поэтому советую воспользоваться обычной нитью. Возьмите небольшой кусок нити. Запустите его под рулет, поднимите края и перекрестив их, протяните. Таким образом у вас получится ровный и красивый разрез. Так разрежьте весь рулет.Сложите маленькие рулетики в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Я использую круглую форму диаметром 25 см. Оставьте булочки минут на 20-30, чтобы они отдохнули. Затем отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
Время приготовления всегда индивидуально, смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.Приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного молока. Все хорошо перемешайте венчиком.Полейте готовые булочки помадкой. Поскольку булочки еще горячие, помадка будет таять, растекаясь по их поверхности и проникая между слоями.ммм вкуснятина готова 🌺