Берёзовые листья и почки содержат эфирные масла, смолистые вещества, флавоноидные соединения, сапонины, аскорбиновую кислоту, глюкозу, фитонциды.
Народный опыт использования березы в лечебных целях свидетельствует о том, что всек части дерева обладают мочегонным, потогонным, желчегонным, регулирующим обменные процессы, обезболивающим, противоспалительным и жаропонижающим действием.
Помогают избавиться от прыщей и угрей примочки и компрессы из отвара березовых почек и листьев.
Отвар березовых почек: чайную ложку сырья залить стаканом крутого кипятка и кипятить 10 минут. Дать настояться 20 минут и процедить. Отвар можно применять для компрессов, а можно пить по 2 столовых ложки 3 раза в день через час после еды.
Настой березовых листьев: 1,5 столовых ложки свежих или сухих измельченных листьев заливают 300 мл кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Этот настой можно применять внутрь – по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.
Сохранить березовый сок можно всего двумя способами:
глубокая заморозка. Березовый сок, как и любые фрукты и овощи, можно сохранить на неограниченное время, если сразу после сбора подвергнуть глубокой заморозке и он не потеряет свои целебные свойства. Вопреки бытующему в народе мнению, ЛЮБОЙ холодильник с морозильной камерой для этой цели не подойдет подавляющее (если не сказать абсолютное) большинство обычных холодильников просто не оснащены морозильными камерами, способными быстро и качественно превратить свежий продукт в ледяную глыбу. Поэтому этот вариант доступен не всем. Но если вы все же замораживаете сок, то помните, что в размороженном виде сок может храниться те же двое суток, поэтому замораживать его надо небольшими порциями.
консервация. Есть два основных рецепта приготовление некоего подобия "кваса" из березового сока. Первый: нагреть сок до 35 градусов, добавить 20 г дрожжей и 3 изюминки на каждый литр сока, добавить немного цедры лимона. Банку плотно закрыть, оставить на 1-2 недели в темном месте. Второй: на 10 литров сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда, 20 изюминок. Разлить по банкам, плотно закупорить и держать в темном месте 1-2 недели.