Рецепт домашнего хлеба

Простой рецепт домашнего хлеба, он быстро вам понравится и станет основным продуктом вашего обеденного стола.

Ингредиенты:

1 стакан молока

2 столовые ложки масла

1 1/2 стакана воды (теплая, разделенная)

1 столовая ложка активных сухих дрожжей 

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли

6-7 чашек хлебной муки (приблизительно)

Приготовить хлебное тесто

• Соберите ингредиенты

• Нагрейте 1 чашку молока и 2 столовые ложки масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, когда масло растает, и отложите для охлаждения.

• Налейте 1/2 стакана теплой воды в небольшую миску. Медленно вылейте дрожжи в миску, помешивая. Постоянное помешивание при добавлении дрожжей предотвратит комкование. Отложите миску с дрожжевой водой примерно на 5 минут, пока вы работаете над следующими двумя шагами.

• В большую миску добавьте сахар, соль и оставшуюся 1 чашку теплой воды. Хорошо перемешать.

• Проверьте кастрюлю молока и масла. Если содержимое теплое на ощупь, налейте жидкость в большую миску и перемешайте.

• Налейте дрожжевую воду в большую миску. Важно, чтобы тесто было теплым, а не кипящим. Горячая жидкость, такая как молоко, которое вы подогрели, убьет сухие дрожжи и предотвратит рост хлеба.

• Начните смешивать в хлебной муке по одной чашке за раз.

• К пятой чашке муки тесто начнет становиться жестким, и будет трудно смешать это с деревянной ложкой.

Замесить тесто и ждать, пока оно поднимется

• Переверните тесто на слегка посыпанную мукой доску и начинайте замешивать тесто.

• Продолжайте добавлять больше муки - пару столовых ложек за раз - и замесите муку в тесто, пока тесто не станет гладким и не перестанет липким. Вполне вероятно, что вы не будете использовать все 6 или 7 чашек.

• Смажьте большую миску маслом. Поместите тесто для хлеба в миску, а затем переверните тесто так, чтобы верх теста также был смазан.

• Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не удвоится в размере - около 1 часа.

Месить и формировать буханки

• Пробить тесто.

• Разверните его на посыпанную мукой доску и замесите все пузырьки примерно на 5 минут.

• Разделите тесто пополам и сформируйте каждую половину в буханку, свернув тесто в прямоугольник.

• Свернуть тесто, как желе.

• Зажмите закрытый шов, затем зажмите и заправьте края под буханку.

Окончательная проверка и выпечка хлеба

• Разогреть духовку до 190С.

• Смазать два противня для выпечки хлеба. При желании распределите легкий слой желтой кукурузной муки на противни для хлеба.

• Положите тесто в формочки. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не удвоится в размере (около 30 минут).

• Выпекайте хлеб около 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Выньте хлеб из духовки и выложите буханки на подставку или чистое кухонное полотенце.

• Дайте хлебу остыть перед нарезкой.

Наслаждайтесь!

Совет:

• При использовании дрожжей убедитесь, что вы не слишком сильно нагреваете воду. Более 40С убьет дрожжи и сделает так, чтобы ваш рецепт не получится. Вода должна быть достаточно теплой.