Заварной чизкейк

Сложилась такая традиция, что на Пасху вместо творожной пасхи я готовлю чизкейк. Вот не люблю вкус сладкого творога, а чизкейк просто обожаю. Чем ли сливочный сыр не вариация творога?

Сырный? - Сырный!

Сладкий?- Сладкий!

Ингредиенты:

1. Основа:

• 100 г. сливочного масла
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 желток
• 175 г. муки
• Щепотка соли

2. Начинка:

• 500 г. сливочного сыра
• 125 г. молока
• 125 г. сливок
• 150 г. Сахара
• 2 яйца
• 1 желток
• 15 г. кукурузного крахмала
• 1/2 пакетика ванилина

Для основы- масло смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем желток, муку и соль. Замешиваем быстро в шар и оставляем в холодильнике на пол часа

Утромбовываем тесто в форму, накалываем вилкой и в морозилку на 15 мин. Выпекаем при 190° 20 минут

Яйцо, сливочный сыр и сахар (100 г) смешиваем до однородности

Взбиваем яйцо, желток с крахмалом и сахаром 50 г.

Молоко со сливками и ванилином нагреваем. Как только появились пузырьки, выливаем тонкой струйкой яичную смесь, перемешивая венчиком. Добавляем в сырную смесь. Выливаем начинку на основу. Выпекаем 60-70 минут при 160°. На дно духовки ставим ёмкость с водой

Охлаждаем чизкейк постепенно, 5-6 часов. Я добавила ещё сверху черничное конфи

Христос Воскресе!💛

Приятного аппетита!🤗