Кариес, пожалуй, одно из самых распространенных стоматологических заболеваний. В настоящее время возникновение кариеса зубов связывают с локальным изменением pH на поверхности зуба под зубным налетом вследствие брожения (гликолиза) углеводов, осуществляемого микроорганизмами, и образования органических кислот. Или, вследствие того, что не всегда представляется возможность почистить зубы после еды, это приводит к образованию зубного налета, который оказывает разрушительное влияние на твердые ткани зуба. Сначала поражается зубная эмаль, затем дентин, появляется реакция на сладкие продукты и это уже первые симптомы развития кариозного процесса. Однако, микроорганизмы – не единственная причина возникновения кариеса. Огромное значение имеют такие факторы как качество и количество слюны, насыщенность зубной эмали фтором, генетический фактор, качество пищи, экология и многие другие.
