Вы видите эту красоту? Все эти разноцветные яйца были окрашены с помощью природных красителей. И вы сможете сделать такие же дома. Просто имейте под рукой несколько основных ингредиентов и яйца, которые вы хотите раскрасить.
Я проверил много разных способов покраски яиц с помощью натуральных красителей. И выбрал те, которые отлично работают и, кроме того, дают удивительные цвета. Вам нужно всего четыре основных ингредиента, а количество получаемых оттенков практически бесконечно.
Общая процедура
Яйца для окраски должны быть белыми, сухими, чистыми и обезжиренными. Поэтому всегда мойте их в воде с небольшим количеством моющего средства перед покраской, просушите и дайте высохнуть. Вы также можете покрасить коричневые яйца, но рассчитывайте на гораздо более темные оттенки. Для окраски яиц холодным методом, предварительно сварите яйцо вкрутую и сразу же после приготовления охладите в ледяной воде.
При холодном окрашивании следует сперва приготовить краситель. Отмерьте необходимое количество основного сырья и воды. Готовьте от 15 до 30 минут. Затем слейте и дайте полностью остыть. Положите краситель в стакан, добавьте уксус и перемешайте. Осторожно положите уже вареные и охлажденные яйца и оставьте для окрашивания на ночь в холодильнике.
При горячей покраске яйца следует варить сразу же с естественными красителями до желаемой насыщенности - в идеале, не более 10 минут после кипения. Охладите яйца сразу в холодной воде после приготовления.
Полировка яиц. Вы можете полировать готовые яйца небольшим количеством масла (или сала). Будьте осторожны со светлыми яйцами в мягких пастельных тонах, после полировки вы потеряете мягкий оттенок.
Желтые яйца
Вы можете получить красивые желтые и яркие яйца с помощью измельченной куркумы, которую можно найти в каждом супермаркете. Куркума красит красиво и глубоко. Следите за дозировкой и временем окрашивания, чтобы достичь желаемой насыщенности. Вы получите самые красивые золотые яйца!
Краситель: 500 мл воды, 2 столовые ложки куркумы и 2 столовые ложки уксуса.
Для куркумы оба метода работают хорошо - горячий и холодный. Горячая покраска быстрее, а цвет становиться более ровный.
Розовые яйца
Свекла дает яйцам красивую окраску, от светло-розовой до бордовой. Интенсивность цвета зависит от времени приготовления.
Краситель: 500 мл воды, 400 г тертой свеклы и 2 столовые ложки уксуса.
Красить свеклой я рекомендую холодным методом.
Оранжевые и красные яйца
Окрашивание с помощью кожуры желтого лука является одним из самых известных. Шкурки лука окрашивают полностью надежно и дают приятные насыщенные цвета. Вы можете выбрать от ярко-оранжевого до красного с темно-красновато-коричневым.
Краситель: 500 мл воды, кожура 10 желтых луковиц и 2 столовые ложки уксуса.
Если вы хотите добиться равномерного и красиво насыщенного цвета, я рекомендую окрашивать горячим методом. Холодное окрашивание дает более яркий цвет, и яйца будут иметь небольшую текстуру на поверхности.
Синие яйца
Синие яйца будут отлично сочетаться с другими цветами в вашей пасхальной корзинке, и вы можете выбирать цвет из множества оттенков и насыщенности. Окрашивание происходит с помощью красной капусты. Мы используем свойства сока капусты, который меняет цвет в зависимости от его рН (кислотно-щелочного баланса).
Чем более кислый краситель капусты (уксус), тем более пурпурный цвет. Наоборот, чем более щелочной краситель (пищевая сода), тем более синий цвет получается (до зеленого). Подкисленный сок красит сильнее и дает более насыщенные цвета. Краска с небольшим количеством соды получается слабее, но с другой стороны вы получаете красивые мягкие пастельные тона.
Краситель: 500 мл воды, 600 г тертой красной капусты и 2 столовые ложки уксуса или 2 чайные ложки пищевой соды.
Я рекомендую красить синие яйца холодным методом. Краситель с добавлением уксуса является самым сильным и лучшим. Но если вы хотите попробовать другие оттенки, вы можете добавить немного пищевой соды в сок или оставить сок без изменений.
Зеленые яйца
В традиционных инструкциях по окрашиванию вы обычно найдете окрашивание шпинатом или чем-то похожим на зеленый, но полученный цвет очень слабый и блеклый. Я немного поэкспериментировал с зеленым, и в итоге я получил от него приятные цвета.
Что бы получить бирюзово-зеленые тона, не надолго окуните голубое яйцо (из капусты) в раствор с пищевой содой.
Если вы хотите классический зеленый, то сперва нужно окрасить яйца куркумой, а затем покрасить синим цветом и, наконец, окунуть в раствор соды. Этот цвет трудоемок и не совсем предсказуем. Но если поэкспериментируйте, то со временем у вас все получится.
Окрашивание с куркумой - сначала покрасьте желтые яйца с помощью куркумы и дайте им высохнуть. Затем окрасьте холодным методом в капустном соке и дайте ему снова высохнуть (не бойтесь темно-зелено-коричневого цвета). Растворите 2 чайные ложки пищевой соды в 100 мл воды, замочите яйца и дайте им высохнуть.
Окрашивание без куркумы - окрасьте синие яйца зеленым соком и дайте высохнуть. Затем растворите 2 чайные ложки пищевой соды в 100 мл воды, замочите яйца и дайте им высохнуть.
Как удалить код на яйце? Вы можете легко убрать код на яйце с помощью губки, смоченной в уксусе.