Всем доброго времени суток!
Сегодня я поделюсь с вами о блюде под названием Казы которую вы обязаны попробовать в своей жизни.
Казы это деликатес который изначально имеет истоки у Казахского народа, но башкиры переняли рецепт и сейчас активно им пользуются.
Этот деликатес является очень полезным в нем очень много витаминов.
Без него не обходится ни какие праздники и масштабные события.
Для приготовления деликатеса подойдёт не всякая лошадь нужна именно откормленная для этих целей .
А готовить должен самый опытный член семьи.
Способ приготовления весьма не обычный , с ребер коня срезается мясо, если оно жирное то нужно добавить прослойку с ляжки.
Соотношение должно составлять 70 на 30 где 70 это мясо 30 это жир.
Затем мясо солится ,перчиться, и обязательно натирается чесноком но обязательно пропустить чеснок через мясорубку.
Затем нужно приготовить кишки ,они должны быть чисто промыты обязательно солёной водой.
Используют как правило двенадцатиперстную кишку имеющую длинную до 12 метров.
Далее необходимо взять кишку около полутора метров и аккуратно и равномерно набить ее мясом которое мы приготовили ещё раз повторю обязательное условие равномерное распределение мяса в кишке.
Затем этот из этих полутора метров нужно отрезать три куска по пол метра и зашить их , можно несколько слоями нитки.
Примерный вес в один килограмм в кишке размером 50 см.
Ну и можно варить а варить нужно 2,5 часа. Затем можно красиво резать и подавать на стол.
