Крашеные яйца-один из основных символов Пасхи. Они очень красивые и занимают главное место вместе с куличами в центре стола.Их присутствию никто не удивится, так как в каждой семье покраска и оформление яиц является традицией. Но если вы решили удивить гостей и близких, то советую приготовить заливные пасхальные яйца-это холодная закуска с необычной начинкой.
Заливные пасхальные яйца «Фаберже»
Ингредиенты:
- Желатин — 1 ст. л.
- Бульон — 150 гр.
- Сырые яички — 5 шт.
- Колбаса — 100
- Копченое куриное филе — 100 гр.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Кукуруза, горошек по — 0,5 банки
- Зелень петрушки
Приступим к приготовлению:
В стакан всыпьте столовую ложку желатина и залейте его теплым, солёным и перченым бульоном. Размешайте его, а после процедите и отложите в сторону до полного остывания.
Тем временем займёмся подготовкой формочек. Для этого нам понадобятся сырые яички, их нужно хорошенько промыть и обсушить. С тупого конца разламываем скорлупу и понемногу расширяем дырочку. Содержимое яйца выливаем и промываем внутренность под проточной водой, затем помещаем в раствор соды на пол часа для дезинфекции. И оставляем высыхать их на воздухе.
Пока сохнет формочка, подготовим продукты для начинки. Мелко шинкуем колбасу, куриное копченое филе и болгарский перец. Очень красиво будет смотреться зелёный горошек и кукуруза.
Начинаем заполнять скорлупу всеми продуктами которые у нас накопились. Первым делом отправляются лепестки петрушки, а затем в произвольном порядке и всё остальное. После заливаем формочки остывшим желатином и отправляем нашу закуску в холодильник не менее чем на 5 часов. Можете подготовить их с вечера и к утру у вас уже всё будет готово.
По истечении времени приступаем к очистке скорлупы. Предварительно смочите руки в воде и аккуратно снимите оболочку.
Салат «Пасхальный цыплёнок»
Первый вид салата очень яркий, сочный, вкусный и символичный в виде цыпленка.
Ингредиенты:
- Картофель отварной -3 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Говядина — 150 гр.
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Зелёный лук — 1 пучок
- Отварная морковь — 1 шт.
- Яйца варёные — 4 шт.
- Сладкий перец
- Маслины
- Майонез
- Соль, перец по вкусу
- Колбаса варёная — 50 гр.
Приготовление:
1. Заранее отварите картофель, и после остужения натрите его на крупной тёрке.
2. Свежий огурчик, варёное мясо и колбасу рубим маленькими квадратиками.
3. На мелкой тёрке натираем отварную, чищенную морковь. Не стоит ее сильно переваривать, чтобы она после измельчения не превратилась в кашу.
4. Так как это весенний салатик нам не обойтись без зелёного лука. Его небольшой пучок мелко шинкуем.
5. И теперь осталось разобрать варёные яйца. Кстати можете использовать те, что при покраске потрескались. Нам нужно отделить желтки от белков, так как их мы будем использовать по отдельности для украшения.
Все ингредиенты подготовлены можно приступать к сбору салата.
Подготовьте овальное, большое блюдо в котором вы собираетесь подавать салатик. На нём майонезом нарисуйте силуэт яйца.
Начинаем поверх рисунка выкладывать слои промазывая каждый майонезом и присыпая небольшим количеством соли и перца. Придерживайтесь данной последовательности—картофель, свежий огурчик, варёное мясо, колбаса, кукуруза, зелёный лук, морковь. Каждый проложенный слой нужно немного придавливая уплотнять, чтобы салат не рассыпался и хорошо держал форму.
Выходим на финишную прямую! Осталось задекорировать верхушку изображением милого цыплёнка. Для начала проводим зигзагом границу при помощи майонеза, деля салат на две равные части. На нижнюю часть выкладываем тёртый белок, а на верхнюю часть желток. Из сладкого красного перца вырезаем клювик, лапки и челочку, а из маслин глазки и реснички.
Готовый салатик поставьте в холодильник примерно на 2 часа, для того, чтобы он хорошо пропитался и охладился. После можно подавать к столу.