Найти в Дзене
Ночка весенняя

Пасхальный кулич, который невозможно не доесть.

Делюсь старинным рецептом вкуснейшего кулича! Много лет назад, подруга угостила невероятно вкусной сдобной выпечкой, рецепт которой ей достался от бабушки

С тех пор, с приближением Пасхи, мои домашние не могут дождаться, когда можно будет попробовать ароматный и очень вкусный кулич.

Наши куличи. Фото автора.
Наши куличи. Фото автора.

Попробуйте приготовить, вам понравится!

Нам потребуется:

500-600 г муки
300 г молока
35 г дрожжей
150 сливочного масла
2 яйца + 2 желтка яиц, белки которых использую для глазури
100 г сахара
соль, ванилин, изюм, орехи, цукаты

Важно, чтобы все компоненты были комнатной температуры.

Итак, начинаем:

Пшеничную муку (500г) надо просеять, чтобы насытить её кислородом, тогда выпечка получится мягкая и воздушная.

Просеиваем муку. Яндекс фото.
Просеиваем муку. Яндекс фото.

Собираем муку, "горкой" и делаем, углубление, посередине.

Отдельно, приготовим опару. Разведём 35г дрожжей, в 100г тёплого молока. Туда-же добавим 3-4 столовые ложки муки.

Опару выливаем в приготовленное углубление в муке и, сверху присыпаем мукой.

Приготовление опары. Яндекс фото.
Приготовление опары. Яндекс фото.

Тесто закрываем и ставим в тёплое место, на 30 минут.

На поверхности опары, должны появиться "трещинки". Это "проснулись" и начали действовать дрожжи.

Теперь, можно добавить остальные компоненты: 150г размягчённого масла (подойдёт и маргарин), 2 яйца + 2 желтка яиц, белки которых использую для украшения кулича , 100г сахара, ваниль, щепотку соли, 200г тёплого молока.

Тесто надо хорошо вымесить, добавляя муку.

Хорошо вымешиваем тесто. Яндекс фото.
Хорошо вымешиваем тесто. Яндекс фото.

Оставляем его, в тёплом месте, на 30 минут.

В подошедшее тесто добавляем промытый изюм, орехи, или цукаты. Но, даже просто с изюмом, будет очень вкусно!

Изюма для кулича. Яндекс фото.
Изюма для кулича. Яндекс фото.

Форму для выпечки смазываем маслом, даём тесту подойти, ещё 30 минут.

Выпекаем примерно 50 минут, при t 180С.

Пока выпекается кулич, приготовим белковую глазурь.

Для этого, нам понадобятся 2 охлаждённых сырых белка. Важно, чтобы, при отделении от желтка, в белок не попали его капли (глазурь будет плохо взбиваться)

Белки смешиваем с сахаром, добавляя его постепенно и по вкусу. Я обычно ограничиваюсь половиной стакана сахарного песка.

Взбиваем белки с сахаром. Яндекс фото.
Взбиваем белки с сахаром. Яндекс фото.

Удобнее взбивать в блендере, или миксере.

Получившуюся глазурь, наносим на ещё не остывший кулич. Так она не будет стекать.

Можно украшать!

Кулич. Фото автора.
Кулич. Фото автора.

Кулич- очень вкусный и долго остаётся мягким и свежим.

Приятного аппетита!

Если вам было интересно, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые статьи!