С приходом весны стартует сезон черемши.
Что такое черемша
Это неприхотливое травянистое, многолетнее растение с резким запахом чеснока. Его листья выделяют едкие эфирные вещества, из-за которых другие растения отступают, освобождая черемше большие пространства.
У черемши несколько названий: лук медвежий, лук победный, дикий чеснок, колба, калба. Лингвисты утверждают, что слово «черемша» родственно слову «черемуха». Цветы этих растений схожи.
Ярко-зеленый лист дикого чеснока напоминает наконечник копья. Эти листья легко спутать с ядовитыми листьями чемерицы или ландыша. Необходима осторожность, при сборе черемши на природе. Листья собирают в апреле-мае до цветения, а луковицы – после созревания семян.
В пищу идут все наземные части растения и луковица. Они имеют чесночно-луковый вкус. Листья добавляют в салаты, супы, творог, соусы, сэндвичи. Черемшу квасят и маринуют. В сушеном виде она теряет целебные качества.
В предгорьях Альп часто находили следы дикого чеснока. Это предполагает его использование 5 тысяч лет назад. Во времена Средневековья медвежий лук спасал людей во время эпидемий чумы, холеры и др. заразных болезней. Древние лекари Рима использовали черемшу для очищения желудка и крови.
Пищевая ценность черемши
Из-за присутствия гликозида аллицина и эфирного масла, растение обладает резким чесночным запахом. В стеблях и луковицах много витамина C, B1, B2. В них содержится лизоцим (природный анибиотик), фитонциды, белок, фруктоза и микроэлементы.
Черемша: лечебные свойства
- стимулирует аппетит;
- помогает при острых респираторных заболеваниях;
- повышает моторику желудочно-кишечного тракта;
- бактерицидное средство;
- для профилактики развития заболеваний щитовидной железы;
- замедляет процесс накопления холестерина в крови;
- спасает от цинги;
- лечит авитаминоз;
- способствует разжижению крови;
- понижает артериальное давление;
- профилактика гриппа;
- снижает риск инсульта;
- при лишаях и кожных сыпях (спиртовая настойка),
- при ревматизме для растираний;
- лечение мозолей и бородавок;
- при бронхите, лихорадке (настойка);
- противоглистное средство; борется с острицами, аскаридами;
- способствует нормализации обмена веществ.
Мазь «Урзаллин» (от пролежней и незаживающих ран) изготовлена на основе луковиц растения.
Кому противопоказана черемша
- при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- панкреатит, гастрит, холецистит, гепатит;
- при беременности;
- гипотоникам проявлять осторожность (понижает АД);
- в период кормления грудью;
- непереносимость;
- эпилепсия;
- злоупотребление дикого чеснока может вызвать повреждение печени, головную боль, бессонницу, расстройство желудка;
- знайте меру! Дневная норма — 10-15 листьев.
Была ли Вам интересна эта статья? Я старалась ...☺️🌿