Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. На носу Пасха — большой праздник.
Как вы знаете, я люблю готовить, но вот кулич давно не пекла. Проще было купить. Самоизоляция изменила эту мою привычку и я решила испечь сама.
Наше поколение в период сплошного дефицита, всегда делилось друг с другом всякими вкусными рецептами. Мы все это записывали-перезаписывали. Я вела специальную тетрадь, куда вклеивала картинки блюд, вырезанные из разных журналов. Готовила по рецептам, угощала друзей.
Помню первый рецепт пиццы. Не тоненькая, а такой приличный пирог со всеми ингредиентами и много-много майонеза. Было вкусно!
К празднику всегда был торт, приготовленный дома с ласковым таким названием «Мишутка» или «День-Ночь». Помню «Прагу» пекла.
А торт «Наполеон» — это просто мой шедевр! Меня без него в гости не пускали.(шучу)
Ещё помню была выпечка и обязательно домашняя - пирожки с разной начинкой.
Со временем всё изменилось. Теперь я питаюсь правильно, да и в магазинах всего предостаточно, уже стало лень всем этим заниматься.
Так вот, разбирая бумаги, нашла свою старую тетрадь с рецептами. Приятно было полистать. Много осталось от мамы, бабушки и даже прабабушки.
Делюсь рецептом кулича от бабушки, а ей он достался от моей прабабушки. Я до сих пор помню его вкус. Он необыкновенный.
Рецепт:
1.5 стакана муки заварить в 1.5 стаканах горячего молока, размешать до гладкости, когда остынет влить разведенные дрожжи 0.5 стакана (сырые дрожжи растворить в воде, 10-15 г и дать подняться тесту.
15 желтков растереть добела с 0.5 стаканом сахара, из 15 белков взбить пену, добавить ванилин. Положить и то и другое в тесто, дать ему еще подняться и влить ¾ стакана растопленного масла.
Добавить муку, замесить, как можно лучше, тесто, но чтобы не было слишком густо.
Перекладываем в формы, смазанные маслом. Когда оно в них поднимется, осторожно ставим в горячую духовку.
Выпекаем. Температура духовки 200 градусов. Украшаем куличи по желанию, у кого какая фантазия. По этому рецепту можно печь и булочки к любому домашнему празднику или просто к семейному ужину.
Приятного аппетита!
Всех с праздником.
Пусть у всех всё будет хорошо.
Желаю всем здоровья, чтобы беда обошла вас, ваших родных и близких стороной. Мира всем!
PS: делитесь вашими рецептами в комментариях
Источник: Дневник Оптимистки
