Производство качественного вина можно отнести к особому виду искусства. Настоящие мастера знают, что вкус, цвет и аромат напитка напрямую зависит от выбора тары, в которой сбраживается и настаивается вино.
Какими бывают емкости для вина
История человеческой цивилизации тесно связана с производством вин, поэтому виноделы разных эпох изобрели большое число разновидностей тары. Традиционно вино хранилось в бочках их разных пород дерева или керамических бутылях. Сегодня самыми популярными считаются:
- нержавеющая сталь – характеризуется инертностью к винным кислотам, длительным сроком службы, позволяет получать качественный напиток, но стоят такие емкости достаточно дорого;
- стекло – доступный по стоимости материал идеально подходит для организации правильного процесса брожения, полностью сохраняет органолептику продукта, но отличается хрупкостью;
- недорогая алюминиевая фляга – не рекомендована для производства и хранения вина, потому что в процессе брожения образуются оксиды алюминия, которые способны испортить вкус, цвет и запах продукта.
С развитием технологий производства полимерных материалов появился новый вид тары – пластиковая емкость для виноделия. Недорогой по стоимости вариант можно использовать для изготовления вина.
Но важно учесть, что приобретать сертифицированные изделия следует от производителей, предлагающих только качественную продукцию из пищевого сырья.
Особенности пластиковых емкостей для вин
Производители полимерной тары для хранения и сбраживания вин используют пластик, способный не выступать в реакцию с винными кислотами. Поэтому существует возможность приобрести недорогие емкости из пищевого пластика, которые отличаются:
- небольшим весом;
- удобством при складировании и в процессе транспортировки;
- доступным диапазоном цен;
- устойчивостью к механическим воздействиям;
- простыми способами очистки и мытья;
- длительным сроком эксплуатации.
Для сбраживания вина в промышленных масштабах используется специальное оборудование – цилиндроконические танки (ЦКТ), которые оснащены нижним краном (для слива напитка).
Производители полимерной продукции из экологически безопасных полимеров предлагают пластиковый цкт для брожения вина, укомплектованный дополнительным оборудованием. Это позволяет виноделам получать недорогие напитки достаточно высокого качества.