Легкие горячие перекрестные булочки, используя это легкое тесто из моего рецепта рогалика. Никаких дрожжей, никакого кипячения, никакого навороченного миксера. Выпекайте их в духовке или в фритюрнице!
Подавайте им пасхальное утро с некоторыми яйцами вкрутую и фруктами! Более сладкие дополнения бранча, которые я люблю, - это не выпекать клубнику и кремовый креповый торт , медовые лимонные батончики и шоколадные макароны с кокосовым орехом .
Признаюсь, у меня никогда не было горячей булочки с крестом, хотя я играл ее на своем диктофоне в начальной школе! Но я посмотрела на несколько рецептов и заметила, что тесто было довольно похоже на мое тесто для рогаликов, с добавлением изюма, корицы и глазури сверху. Я проверил их, держа сахар на более светлой стороне, так как глазурь сверху добавляет больше сладости, и мы любили их. Я думаю, что вы можете назвать их булочками бублик крест, если хотите!
ЗакрытьОбъем 0%
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ГОРЯЧИЙ КРЕСТ БУЛОЧКИ
СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ГОРЯЧЕГО КРЕСТА БУЛОЧКИ:
- Используйте сильпат или пергаментную бумагу, распыленную маслом, чтобы предотвратить их прилипание к противню.
- Выпекайте их на верхней стойке, чтобы они не слишком коричневели на дне.
- Греческий йогурт вместо простого является обязательным, если есть какая-либо жидкость в йогурте обязательно слить его. Я проверил с Fage и Stonyfield греческим языком, оба работали отлично. Chobani давал людям липкое тесто, поэтому я бы держался подальше от этого бренда для этого рецепта.
- Если ваше тесто липкое, добавьте больше муки или используйте меньше йогурта.
- Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, чтобы сделать больше. Вы также можете половину или четверть его, чтобы сделать меньше.
- Чтобы сделать их с самостоятельным подъемом муки опустите соль и разрыхлитель.
СОВЕТЫ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ГОРЯЧИХ КРЕСТООБРАЗНЫХ БУЛОЧЕК БЕЗ МОЛОКА:
Я протестировал это безмолочное несколько различных способов с успехом.
- Вы можете использовать толстый греческий йогурт без молочных продуктов, Kite Hill (blue label) был брендом, который я нашел и протестировал. Этот йогурт-не 0 очков фристайла.
- Для глазури используйте воду вместо молока.
ГОРЯЧИЕ КРЕСТООБРАЗНЫЕ БУЛОЧКИ
787SP 230 Количество калорийВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:10 минутВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:25 минутОБЩЕЕ ВРЕМЯ РАБОТЫ:1 часВЫХОД:4 ПОРЦИИКОНЕЧНО:завтрак, поздний завтракКУХНЯ:американскаяЛегкие горячие перекрестные булочки, используя это легкое тесто из моего рецепта рогалика. Никаких дрожжей, никакого кипячения, никакого навороченного миксера. Выпекайте их в духовке или в фритюрнице!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан 5 унций небеленой муки общего назначения, цельнозерновой или безглютеновой смеси*
- 2 чайные ложки разрыхлителя, убедитесь, что он не истек или он не поднимется
- 2 ст. л. сахара-сырца
- 3/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки кошерной соли, используйте меньше при использовании поваренной соли
- 1 чашка 0% греческий йогурт, не обычный йогурт, он будет слишком липким
- 3 ст. л. изюма
- 1 яичный белок, взбитый (цельное яйцо тоже отлично работает)
Обледенение (только половина будет использоваться)*:
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка молока или воды
СОХРАНИТЬ
ИНСТРУКЦИИ
Способ Работы Печи:
- Разогреть духовку до 375F.
- Положите пергаментную бумагу или сильпат на противень. При использовании пергаментной бумаги, распылите с маслом, чтобы избежать прилипания.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, корицу и соль и хорошо взбейте.
- Добавьте йогурт и изюм, перемешайте вилкой или шпателем до тех пор, пока они хорошо не сольются, это будет выглядеть как мелкие крошки.
- Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и извлеките тесто из миски, замешайте тесто несколько раз до тех пор, пока тесто не станет липким, но не липким, примерно от 10 до 15 оборотов (оно не должно оставлять тесто на вашей руке, когда вы вытаскиваете).
- Разделите на 8 равных шаров. Выложите на подготовленный противень.
- Сверху вымыть яйцо. Выпекать на верхней полке духовки в течение 25 минут. Дайте остыть не менее чем за 30 минут до обледенения.
Для обледенения:
- В небольшой миске взбейте сахарную пудру с молоком до однородной консистенции. Перенесите в небольшую сумку на молнии и отрежьте наконечник. Обледенейте верхушки рулонов в поперечном узоре.
Способ Обжарки Воздуха:
- Разогрейте фритюрницу 325F градусов и установите на 11-12 минут.
- Переложите пачками без перенасыщения и выпекайте от 11 до 12 минут, либо до золотистого цвета. Не надо оборачиваться.
- Дайте остыть не менее чем за 30 минут до обледенения.
ПРИМЕЧАНИЯ
*Так как только половина используется сверху, я вычел половину сахара из анализа.Порция: 2 булочки, калории: 230 ккал, Углеводы: 46 г, Белок: 10,5 г, жир: 0,5 г, Натрий: 426 мг, клетчатка: 1,5 г, Сахар: 16,5 г