Добрый день! 🌞 Так как скоро Пасха, я приготовила рецепт Пасхального кулича, который вкусный, но готовится не сложно.
Ингредиенты:
- Молоко - 300 Миллилитров
- Яйца - 2-3 Штук
- Сахар - 1-1,5 Стакана ( я добавила 1 ст.л., остальное добавила фитпарад и чуток топинамбура. ( просто у меня сахар кончился🤪)
- Ванильный сахар - 10 Грамм
- Сливочное масло - 75 Грамм (я добавила кокосовое масло 50 гр., для пробы)
- Мука - 600-700 Грамм (сколько возьмет тесто)
- Дрожжи сухие - 1 ст.л.,
- Изюм - По вкусу
- Кондитерская присыпка - По вкусу (или другие украшения)
- Соль - 1 Щепотка
Приготовление:
✅Подготовьте необходимые ингредиенты.
✅ Молоко подогрейте до температуры примерно 30 градусов. Добавьте дрожжи и хорошо их размешайте. Всыпьте 1 ст. ложку сахара и оставьте на 15-20 минут в теплом месте (я оставляю возле включенной конфорки).
✅ Через 15 минут на поверхности образуется пышная шапочка, это значит, что дрожжи действуют и все идет правильно.
✅ Яйца взбейте с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром, добавьте к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте.
✅ Растопите сливочное масло и также отправьте в миску. (Кокосовое и так было мягким и я не растапливала его) Перемешайте.
✅ И в конце начинайте добавлять муку небольшими порциями. На этом же этапе добавьте изюм или другие сухофрукты. Сначала перемешивайте все в миске, а затем, когда уже сложно будет мешать, выложите тесто на рабочую поверхность и, постепенно подсыпая муку, замесите мягкое нежное тесто.
✅ Готовое тесто переложите в большую миску, дно которой присыпьте мукой, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Затем тесто обомните и оставьте еще на 1 час в теплом месте. Что значит теплое место? Это равномерная температура примерно 30-35 градусов. Растаивать тесто можно в духовке с открытой дверцей и на минимальной температуре, как я и сделала.
✅Формы у меня одна Силиконовая, вторая металлическая. Обязательно смазываем маслом. Металическую внутри я обернула пергаментом чтобы тесто не прилипло. В каждую форму вложите тесто, заполняя примерно половину объема формы (или даже чуть меньше). Оставьте тесто в формах в теплом месте минут на 15-20, чтобы они немного подошли, а тем временем включите разогреваться духовку. Отправьте куличи в разогретую до 170 градусов духовку на 45-60 минут. Время выпекания зависит от типа и мощности духовки. Выпекайте куличи до золотистого цвета, готовность теста в середине проверяйте деревянной шпажкой.
✅ Пока пекутся куличи, приготовьте белковую глазурь. Можно просто взбить белок куриного яйца с сахарной пудрой, и 🍋 соком, а можно использовать готовую глазурь, которую необходимо только разбавить водой. Готовые и чуть остывшие куличи покройте глазурью и украсьте кондитерской присыпкой или другими украшениями.
С Пасхой❤️