За последние годы в нашей стране японская кухня приобрела грандиозную популярность. Сегодня суши и роллы есть в меню почти любого кафе или ресторана, в скором времени это блюдо можно будет назвать национальным!Даже в небольшом городе можно встретить огромное количество суши-баров.
Поэтому бизнес-идея по изготовлению и продаже суши роллов на дому имеет хорошие перспективы, а если учитывать что все заведения закрыты на карантин, то данное дело обещает быть мега-прибыльным и популярным.
Разберем все нюансы.
Кому подходит бизнес по изготовлению суши на дому
На приготовлении суши и роллов можно построить прибыльный домашний бизнес. Благодаря YouTube готовить вкусные суши и роллы можно научиться буквально за пару дней!
Это идеальный пример семейного бизнеса! Он подойдёт всем у кого есть малейшие навыки и желание готовить!
Так же таким бизнесом могут заняться в том числе домохозяйки или мамы в декретном отпуске, которые любят готовить.
За время дикрета можно насобирать денег на переоборудования детских колясок, кроваток и всех необходимых вещей!
НО не думайте, что это заработок для женщин!
Как всем известно - лучшие сушисты(повара) это мужчины!
С чего начать бизнес по изготовлению суши и роллов на дому — пошаговый план
В первую очередь, начать стоит с изучения покупательского спроса. Вернее даже – с выявления покупательского вкуса. Ведь давно известно, что в каждом регионе, в каждом городе, иногда даже в каждом районе города у населения свои вкусы и предпочтения.
Как узнать вкусы потенциальных клиентов?
Первый способ и единственный на время карантина – обзвонить службы доставки.
Можно сделать вид, что вы совершенно не разбираетесь в суши и роллах и поинтересоваться, что чаще всего заказывают жители вашего города. Вам расскажут, что эти суши пользуются повышенным спросом, а еще вот эти и те. И так далее. Это будет уже неплохо для начала.
Следующий шаг — отработка мастерства.
Процесс приготовления суши не отличается особой сложностью; то же самое можно сказать и о роллах. Если у вас нет практического опыта приготовления именно этих блюд, его можно приобрести, посмотрев обучающее видео в интернете.
Может быть, все необходимые навыки у вас уже есть, а возможно, вам не хватает опыта и уверенности — тогда имеет смысл «набить руку», прежде чем приступать к заказам. Освоить приготовление суши реально за 2-3 недели, даже если вы раньше никогда их не готовили.
Третий шаг. На этом этапе нужно собрать команду
Даже если вы хотите изготавливать суши и ролла на дому, то в любом случае в одиночку будет сложно работать, поэтому следует собрать команду. Для этого можно подключить знакомых, друзей, родственников. В числе сотрудников должны быть:
— шеф-повар, который и будет заниматься изготовлением роллов и суши. Он обязательно должен знать свое дело.
— помощники, которые будут способствовать шеф-повару в приготовлении роллов и суши. Покупать продукты и сопутствующие товары.
— менеджер. Он нужен для обработки заказов, приема звонков от клиентов и наблюдения за Instagram страничкой, которая тоже понадобится для дела.
— курьер, куда же без него? Он будет заниматься доставкой и ему конечно же потребуется транспорт, если город маленький, то справиться и пешком!
Шаг четвертый — закупка продуктов и инвентаря.
Главные ингредиенты для роллов — специальный сорт риса, а также морские водоросли нори, тунец, угорь и другие виды рыбы, овощи и морепродукты. Все необходимое можно купить в крупном супермаркете или специализированной точке, либо же заказать по интернету!
Если вы решили продавать через социальные сети, то перед тем как заказывать продукты на большую сумму, соберите лиды (заявки), чтобы знать что вы точно получите несколько заказов!
В Instagram&Facebook это можно сделать с помощью генерации лидов!
Из инвентаря вам понадобятся:
- термос и контейнеры для риса,
- профессиональная рисоварка;
- бамбуковые коврики;
- суши-кейсы;
- веер для обсушивания риса;
- пинцет;
- разделочные доски для каждого вида продуктов;
- ножи и деревянные лопатки
Также понадобятся контейнеры для упаковки готовых суши, палочки, соусы, васаби и имбирь.
На закупку оборудования уйдет от 700 руб./ 270 грн. до 2 750 руб./ 1 000 грн.
Вначале можно обойтись минимальным набором и докупать инвентарь по мере развития бизнеса.
Рекламная кампания
Подготавливая рекламную кампанию, учтите, что ваша целевая аудитория – это молодежь 18-35 лет. Поэтому самой эффективной будет реклама в социальных сетях.
Рекомендуем использовать Instagram!
Так же рекомендуем открывать такое дело в небольших городах или распостронять суши всего на 1-2 района большого города, так как вы не сможете конкурировать с большими ресторанами на весь город!
Смело придумывайте свое меню и создавайте страницу в соцсетях, через которую можно привлекать клиентов. Важно хорошо упаковать ее, вот вам примеры:
https://www.instagram.com/sushi_na_divane/?hl=ru
https://www.instagram.com/sushiset_babushkinskaya/
https://www.instagram.com/sushinadivane/?hl=ru
Как мы указывали ранее, запустите контекстную или таргетированную рекламу.
Одновременно надо использовать и более традиционные методы рекламы: листовки, буклеты, рекламные объявления в транспорте и лифтах, но это уже после карантина, сейчас всё онлайн!
Желательно, чтобы номер телефона для заказов был простой и легко запоминающийся. Его можно поместить на транспортном средстве, которым осуществляется доставка.
Однако главными условиями удачной раскрутки вашей компании станут:
- Качество и свежесть доставленной еды. Это самое важный пункт, ведь кто захочет кушать невкусное блюдо
- Скорость доставки. Чем быстрее будет доставлена еда, тем больше доверия к вам будет у клиентов. Естественно, бывают разные ситуации. В этом случае важно не врать клиенту, предупреждать его сразу о задержке и предлагать какую-то компенсацию.
- Поощрения. Придумайте какие-то акции для постоянных клиентов. Это поможет вам удержать их и обеспечить себе постоянные заказы.
Вложения и прибыль
Основные вложения на старте:
- покупка оборудования, инвентаря и продуктов — от 8 250 руб/3 000 грн.
- рекламная кампания — от 2 750 руб./1 000 грн., но вы можете использовать бесплатные методы продвижения в Instagram! (Эти затраты будут только на начале, потом сработает "сарфанное радио" и у вас всегда будут постоянные клиенты!
Открыть бизнес можно с минимальными вложениями!
Также будут ежемесячные расходы — на закупку продуктов, на бензин, на оплату труда персонала и на рекламу.
В среднем одна порция из 6-8 суши или роллов стоит 300-350 руб/100-150 грн. Сеты на несколько человек стоят от 800 до 3000 руб/300-1100 грн.
Доставка обычно бесплатная от определенной суммы заказа (например, от 500 руб/200 грн).
На время карантина делайте доставку только бесплатной .
Увеличить средний чек можно за счет добавления в меню других блюд, а также напитков.
Продажа 10 порций роллов в день принесет вам от 3 000 рублей/1 200 грн до 16 000 руб., 5 500 грн. чистой прибыли.
Так за месяц, в среднем, можно заработать 75 000 рублей/ 27 000 грн.