Друзья всем привет! мы сегодня с вами будем готовить таджикскую плов в казане1х1
Главным отличием таджикского плова является использованием в его ингредиенты это нут(горох). Эти нут(горохи) занимают где-то пятую часть от остальных ингредиентов. Именно этот ингредиент сможет подчеркнуть необыкновенный вкус блюда таджикской кухни.
Мои хорошие знакомые(друзья) таджики говорят, что специальные специи в плов у них не кладут, только зиру(куркума), барбарис и изюм. Главная пропорция продуктов 1х1, то есть все по 1 кг, кроме масла. Пример если у нас 1 кг мясо, то должно у нас быть и риса и морковь также по 1 кг.
Мы сегодня приготовим таджикский плов 1к1. Начинаем: ставим нашего казана в костре на сильным огне и наливаем масло где то 0,5 лит масло растительное, когда масло нагреется добавляем нашу нарезанную не большими кусками мясу и лук, как мясцо чуть жариться добавляем морковь нашего нарезанную жарим его буквально через минут 5 добавляем теплую воду( от морковью до 2х пальцев) дождемся она закипит (зирбак) и добавляем спецы соль по вкусу и зиру( куркума) также замоченную нашего нута, через 5 минут добавляем рис которого заранее промывали несколько раз в воде, дождемся вода чуть закипит и на среднем огне накроем крышку. Затем минут через 10 один раз аккуратно перемешиваем верхний слоя и накроем крышку плотно, оставим так на минуты 30, на слабым огне, наш плов готово
Приятного аппетита