Уже давно определено, что пристрастия в еде уникальны. То, что у одного вызовет гастрономический восторг, у второго никак не откликнется.
Так же и с временными отрезками жизни - в один период может до потери сознания нравится какой-то определенный продукт, а через время на него даже не хочется смотреть.
Я уже публиковала рецепт ПП Кулича, но не хочу обходить стороной и более насыщенного собрата:)
Именно из-за того, что наши вкусы и возможности (в определенные моменты) так разнятся, возникают новые рецепты и изменяются старые.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 100 мл теплого молока
- 14 г (1 ст.л.) сухих дрожжей
- 200 г размягченного сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 крупных яйца + 3 желтка
- 2 ч.л. экстракта ванили (или ванилина)
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 100 г изюма
- 150 г сахара
Молоко должно быть теплым, чтобы его удобно было перемешать с дрожжами и 1 чайной ложкой сахара. В таком виде отставляем его на пару минут и занимаемся другими ингредиентами.
Отдельно в миске взбиваем весь оставшийся сахар с экстрактом ванили и маслом до однородной консистенции, наподобие мягкого крема. Замешиваем апельсиновую и лимонную цедру и после, по одному добавляем яйца.
⠀
Муку просеиваем в большую миску, делая в середине колодец и добавляя сначала дрожжевую смесь, а после яйца с маслом. Замешивать тесто нужно минут 5. В итоге, у нас должно получится мягкое липкое тесто.
После, тесто нужно поместить в смазанную маслом миску и накрыть. Его необходимо поставить в тёплое место на 2 часа - оно должно удвоиться.
Когда тесто поднимется, замешиваем его постепенно и добавляем изюм. Сформировав тесто в шарик, кладем в форму, накрываем мокрым тёплым полотенцем и оставляем ещё на час. Тесто должно подняться и заполнить форму. ⠀
Выпекать следует при 180’С минут 40-45. ⠀
Для глазури:
3 ст.л.воды, 4 ложки какао, 40г сливочного масла, 2 ложки сахара. Соединить все ингредиенты и варить на медленном огне до густоты.
Радуйте себя и близких!