Итак, в одной из статей я писала про невероятно вкусный и эффектный торт Красный бархат. Смотрится он потрясающе красиво, а по факту совсем не сложный в приготовлении.
Обязательно попробуйте его приготовить, потому что в этом рецепте нет необходимости использовать какие-то сложные и специальные кондитерские ингредиенты, абсолютно все можно купить в ближайшем магазине, а большинство продуктов итак всегда есть у нас под рукой.
А, самое главное, что и украшать этот торт легче легкого, даже если нет специальных навыков и приспособлений.
Итак, приступим:
Для теста нам необходимы (на диаметр формы 18 см):
- 320 грамм муки
- 260 грамм сахара
- 15 грамм какао
- 8 грамм разрыхлителя
- 2 грамма соды
- 180 грамм яиц (3 яйца СО)
- 120 грамм растительного масла
- 240 грамм кефира
- 1-2 ч.л. красного гелевого или 1/2 ч.л.сухого красителя
Все ингредиенты комнатной температуры.
Первый шаг: миксером смешиваем сахар и все жидкие продукты до объединения.
Второй шаг: просеиваем все сухие продукты и постепенно их добавляем в жидкие, продолжая смешивать их миксером, в последнюю очередь добавляем краситель и его тщательно вмешиваем!
Тесто готово!!!
Здорово, правда??
Разделяем тесто на 2 формы. Если двух форм нет, то половину теста отправляем форму, другая часть пока может постоять, накрытая пленкой при комнатной температуре.
Выпекаем режим верх-низ при t 165-170 градусов около 30-40 минут.
Здесь все зависит от духовки, готовность начинаем проверять зубочисткой через 25 минут.
То же самое делаем со второй частью теста.
Здесь ВНИМАНИЕ!! Прежде, чем достать первый корж из формы, дождитесь пока он остынет и аккуратно извлеките его.
Итак, когда оба коржа выпечены и остыли, оберните их в пленку и уберите в холодильник до полного остывания.
Когда коржи полностью остыли, аккуратно тонким ножом срезаем с них верхушки и в блендере измельчаем их в крошки. Они нам понадобятся!!
Коржи, которые остались разрезаем каждый на два, и из четвёртого также сделаем крошки.
Самое классное, что эти коржи получаются влажными и совсем не требуют дополнительной пропитки.
Теперь крем:
- 600 творожно-сливочный сыр (Хохланд, Виолетте или креметте, можно и другие марки со схожим составом)
- 280 грамм сливок 33%
- 100 грамм сахарной пудры
Сливки и сыр должны быть холодными!
Взбиваем сливки с сыром на средних оборотах, увеличивая до высоких пока крем не начнёт как бы рваться на венчиках.
Вторым этапом вмешиваем сахарную пудру!
Все, крем готов.
Осталось собрать наш тортик.
Здесь все просто: кладём корж, сверху крем примерно такой же толщиной, как корж. Наносить можно ложкой, если нет кондитерского мешка. Проделываем эти шаги до последнего коржа и, накрыв торт плёнкой или убрав в коробку, чтобы крем не треснул, ставим в холодильник. Ждём пару часов, чтобы торт осел и впитал крем. Достаём, обмазываем сверху кремом и...теперь самый интересный момент, как же его украсить??
Помните те самые крошки от верхушек?? Надеюсь, вы их ещё не съели? Ведь именно ими мы обсыпаем весь тортик, а благодаря тому, что есть крем, они очень легко прилипают. Вот и все!!! Наш красавчик готов. Можно подавать к столу и наслаждаться!
Также можно украсить частично клубникой, смотрите на фото ниже.
Можно также добавить клубничное варенье, конфитюр или конфи в прослойку. Этот рецепт напишу вам в следущей статье.
Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!
Благодарю за лайки за этот легкий и вкусный рецепт