Основу этого рецепта я взяла на Ютубе.
Оригинальный рецепт мне показался не таким лёгким и слишком приторным, по этому я упростила его на свое усмотрение.
Несмотря на свою простоту, тортик получается лёгким и очень вкусным. По вкусовым качествам он не уступает магазинному.
Коржи мы будем использовать по рецепту похожему на панкейки, а крем заварной.
Ингредиенты:
Коржи:
- 4 яйца среднего размера
- 120 гр сахара
- 250 гр муки
- 2 ч.л разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
- 180 гр молока
- 1/2 ч.л. соли
- 60 гр подсолнечного или оливкового масла
Крем:
- 2 яйца среднего размера
- 150 гр сахара
- 70 гр крахмала
- 500 мл молока
Если хотите более густой крем, то его нужно смешать ещё со 180 гр сливочного масла комнатной температуры.
Приготовление:
Сначала приготовим крем, что бы мазать коржи, пока они ещё горячие.
Крем:
- Все продукты комнатной температуры смешиваем в ковше или в маленькой кострюльке с толстым дном.
- Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком
- После закипания переключаем плиту на минимальную температуру и варим до загустения, регулярно тщательно вымешивая крем.
По времени у меня ушло около 20 минут, но у вас может получиться быстрее или дольше.
Коржи:
- В миске смешиваем все сухие ингредиенты, тщательно размешиваем
- Добавляем яйца, вымешиваем тесто
- Добавляем половину молока, вымешиваем вилкой или венчиком до однородной массы
- Добавляем остаток молока и размешиваем до однородной массы.
- Выпекаем на сковороде (у меня диаметр 27 см, получилось 4 пышных коржа), на среднем огне под закрытой крышкой около двух минут, переворачиваем, и выпекаем без крышки ещё минуту
Пропитка:
- Смешиваем 30 гр сахара и 150 гр воды в ковше и доводим до кипения. Пропитка готова.
Если готовить тесто по этой технологии, то оно получается однородным и без комочков
- Готовый корж кладём на тарелку и распределяем пропитку по поверхности с помощью кисточки. Сразу после этого смазываем корж кремом, в то время, как печем остальные.
В конце покрываем всю поверхность торта кремом и можем украсить кокосовой стружкой или чем-то другим на ваш вкус.
В идеале торту нужно дать настояться в холодильнике пару часов, но можно и подавать к столу сразу.