РЕЦЕПТ • Молоко - 500 мл • Яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури) • Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г • Мука - 2,5 кг (примерно) • Сахар - 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше) • Сметана - 200 г • Сливочное масло - 400 г • Ванилин - 2 г • Соль - 1 ч.л. • Изюм Для глазури: • Белок - 2 шт. • Сахарная пудра - 200 г • Лимонная кислота - 1/4 ч.л. • Кондитерская присыпка (для украшения)
Пеку куличи !Первый раз по этому рецепту )получится даже у новичка?
Для опары 500 л молока добавляем 2 пакетика сухих или свежих дрожей растворяем и добавляю муки как на оладьи.все хорошо перемешиваю .накрываю и оставляем примерно на 20 -30 минут
В миску разбиваем 15 яиц +2 желтка (2 белка оставляем на глазурь).сахар постепенно добавляем.Ванилин чайную ложку сметаны 20% .соль 1 чайную ложку .изюм (предварительно заливаем кипятком)и растопленное масло +вливаем в опару и начинаем постепенно перемешивать .Муки уходит примерно 2 кг.немного вмешиваем
Руки смазываем маслом что бы взяло меньше муки .как только перестанет липнуть к рукам .обминаем и выкладываем в емкость )теста получается много примерно 20 штук средних кулечей .Даем подойти в 2.5 раза примерно по времени 1 или 1.30 .Тесто нежное ))
Смазываем бумажные формы маслом и раскладываем тесто на 1/3 формы .ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 30-40 минут .Готовим глазурь и посыпаем посыпкой !!Светлой пасхи 2020!
