И снова у нас кавказская кухня. Рецепт хашламы отлично подойдет самым начинающим хозяйкам. Готовится хашлама очень просто, но результат изумительный. Хашлама может быть в виде первого или второго блюда, в разных вариациях. Например, хашлама на пиве, из говядины и овощей.
Нам нужно.
1.Говядина (телятина), грудинка – 500 г
2.Картофель – 600 г
3.Помидоры – 500 г (4-6 шт.)
4.Перец сладкий – 200 г (1 шт.)
5.Лук репчатый – 300 г (2-3 шт.)
6.Чеснок – 2 зубчика
7.Пиво светлое – 150 мл
8.Смесь зелени (петрушка, базилик и кинза) – 1 пучок
9.Перец черный - по вкусу
10.Специи для мяса - по вкусу
11.Соль – 1 ч. ложка
Итак начнём готовить!!!
Подготовьте все ингредиенты для хашламы. Очень удобно, когда все под рукой, и вам не нужно каждый раз бегать к холодильнику. Говядину, овощи и зелень промойте водой, обсушите.Как приготовить хашламу из говядины с овощами и зеленью (на пиве):
Подготовьте мясо для хашламы – очистите от костей, пленок и прожилок, нарежьте кусками размером со спичечный коробок. Посолите, обваляйте в молотом перце и специях для мяса Для этого блюда отлично подойдут казан или кастрюля с толстым дном.
Нарежьте помидоры и выложите половину помидоров на дно кастрюли первым слоемНарежьте лук полукольцами и разместите половину следующим слоем сверху томатов.
Нарезанный брусочками сладкий перец (половина) будет следующим слоем хашламыЗелень мелко нарежьте и выложите сверху овощей.На зелень выложите мясо со специями, и чеснок. Чеснок можно нарезать пластинами, так его аромат будет ярче.Далее выложите овощи слоями в обратном порядке – перец, лук и помидоры.
Залейте овощи и мясо пивомПоставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и оставьте мясо с овощами на 1-1,5 часа тушиться в собственном соку. Воду не добавляйте и не перемешивайте! Сок из овощей и мяса, а также пиво полностью покроют наше блюдо.Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Немного посолите. Тушите овощи с мясом еще 30 минут, до готовности картофеля.Хашлама на пиве, из говядины с овощами и зеленью, готова.Подавать хашламу сразу же.
Приятного аппетита!!!