Здравствуйте друзья!
Ни когда раньше я не использовала готовые смеси для кулича, всегда пекла сама, и даже не обращала на них внимание. А их оказывается такое разнообразие и моё любопытство взяло верх.
Я взяла четыре самых популярных (на мой взгляд) брендов:
- С.Пудовъ - обошлась мне в 140 руб за пачку 500 гр;
- Бейкер Вилль - обошлась мне в 92 руб (по акции) за пачку 400 гр;
- Preston (Престон) - обошлась мне в 87 руб за пачку 300 гр;
- Печём Дома - обошлась мне в 59 руб (по акции) за пачку 400 гр;
Что же общего у этих четырех смесей? - мука и сахар!
Я всегда думала, что если написано "Готовая смесь", то это - просто залил водой и все готово! Я ошибалась...некоторые смеси меня озадачили.
Начну с того, что с каждой пачки (не зависимо от ее граммовки) получилось по 2 куличика ( формочки диаметром 11-12 см а высота 9-10 см) - какие то куличи весили больше, какие то меньше...
Готовила всё строго по инструкции которые указали производители.
Начну с С.Пудовъ:
По цене самая дорогостоящая 140 руб. (возможно конечно, что где-то можно найти и дешевле или "нарваться" на акцию - у меня не получилось).
Состав хороший. Есть всё что нужно - мука, сахар, соль, сухой яичный меланж, сухое молоко и дрожжи (которые не нужно разводить) в отдельном пакетике прилагаются, а так же ванильный ароматизатор.
Нужно было только теплая вода 200 гр и сливочное масло 70 гр, все смешать и замесить тесто (оставить подниматься на 2,5-3 часа).
Тесто получилось плотное, из него получилось сделать "комок", но мягкое.
В процессе поднялось хорошо. Выпекала при 180 градусах около 30 мин.
Куличик плотный, но мягкий, оказался самый тяжелый, немного суховат. Запах приятный. Вкус нейтральный, уж очень мне напомнил белый сдобный хлеб. Не могу сказать, что это плохо, но за такую цену, наверно можно было добавить сухофрукты (хотя бы изюм), было бы намного интереснее.
Итог:
+ Приготовление быстрое, минимум ингредиентов, хороший состав;
- Высокая цена, нейтральный вкус, без сухофруктов;
Окончательная цена за один кулич (с учетом сливочного масла) - 98 руб.
Бейкер Вилль:
Эту смесь я купила за 92 рубля.
Сразу порадовало в составе наличие изюма и цукатов, и отсутствие Е-шек - состав натуральный, в остальном же я немного озадачилась:
Во-первых: Вам понадобиться 2 яйца, 125 мл молока, сахар 20 гр, сливочное масло 60 гр;
Во- вторых: прилагаемый пакетик с дрожжами закопан прямо в смеси, придется покапаться и испачкаться;
Сделала я все по инструкции - замочила дрожжи в теплом молоке с сахаром на 15 мин (поднялись не очень хорошо, возможно дрожжи плохого качества, на пакетике не было срока годности), замесила тесто, - оно получилось гладким, но жидковатым и плохо поднялось в процессе спустя 3 часа. Я даже немного расстроилась и начала валить всё на дрожжи, но "о чудо" при выпекании (на 180 градусах около 30 мин)куличик стал хорошо подниматься и почти догнал все остальные экземпляры.
Немного подгорел и прилип низ кулича из-за цукатов и изюма и по-этому я его срезала.
Текстура мягкая и немного влажная, рассыпчатая. Много изюма и цукатов - это и видно и чувствуется. Запах приятный. Вкус нежный, сладость изюма и легкая горчинка цукатов, как будто это корочки от апельсинов, очень мне напомнил вкус кекса.
Итог:
+ Вкус, много изюма и цукатов, хороший состав;
- "Дохрена" дополнительных ингредиентов, возни ровно столько - сколько и с домашним куличом;
Окончательная цена за один кулич (с учетом всех доп. ингредиентов) - 81 руб.
Preston (Престон):
Эта пачка обошлась мне в 87 руб.
Скажу сразу - это единственная смесь (из четырех купленных мной) в которой оказался эмульгатор Е471, особого вреда он не несет, но и пользы тоже...скорее всего производитель хотел улучшить внешний вид готового изделия (что бы мы с вами порадовались);
Далее моё удивление достигло апогея. В составе нет ни чего кроме муки, сахара, эмульгатора(Е471), ароматизатора и немножко изюма, который плетется в самом конце списка... я не поняла...а где хотя бы дрожжи - это же готовая смесь для кулича? Очень смело было назвать эту смесь для кулича, по сути это смесь муки и сахара для чего угодно, хоть для оладьев...
Вам понадобиться дополнительно 2 яйца, 100 мл молока, дрожжи, сливочное масло 50 гр;
По инструкции Дрожжи надо развести в теплом молоке и подождать 15 мин, потом замесить из всех оставшихся ингредиентов тесто и оставить подниматься. Тесто получилось немного жидким, поднялось очень хорошо, но меня смутил резкий запах, так и не поняла чего...
Поднимался в духовке хорошо, зарумянился самый первый, но в конце почему-то провалился и образовалась впадина =(( Внешний вид не годится для кулича;
Внутри пропекся очень хорошо, тесто пористое, легкое и рассыпчатое и все бы ни чего, но изюма мало на мой взгляд, запах кислоты остался ( уже не такой резкий) и на вкус немного резиновый;
Итог:
+ К сожалению не нашла, ну возможно, что положили немножко изюма;
- Е471 в составе, "дохрена" дополнительных ингредиентов, запах не самый приятный, внешний вид и вкус мне не понравились, цена - качество не соответствуют;
Окончательная цена за один кулич (с учетом всех доп. ингредиентов) - 74 руб.
Печём Дома:
Эта смесь оказалась самой экономной для меня, всего 59 руб по акции.
Состав хороший, без Е-шек, есть всё что нужно - мука, сахар, соль, сухой яичный меланж, сухое молоко, дрожжи быстродействующие, ванильный ароматизатор и даже изюм (очень схож с составом С. Пудовъ).
Вам понадобиться только теплая вода 160 мл и сливочное масло 60 гр; Всё смешать, замесить тесто и оставить подниматься на 2,5 - 3 часа;
Тесто получилось тоже жидковатое, поднялось очень хорошо;
Единственное - оно тоже немного провалилось в центре уже в духовке, (но не так сильно, как предыдущий образец), а в остальном вело себя хорошо;
Хорошо пропекся, тесто пышное, легкое, пористое, немного крошится. Запах и цвет приятные. По вкусу напомнил домашний кулич. Изюма тоже маловато, на мой взгляд, но его цена всё оправдывает.
Итог:
+ Цена, состав хороший, быстрота приготовления, вкус и запах приятный; - Мало изюма (ну это я наверное придираюсь), провалился в духовке;
Окончательная цена за один кулич (с учетом сливочного масла) - 54 руб.
Вот такой у меня получился честный обзор, исходя только из реальных наблюдений.
- По вкусу мне понравились куличи Бейкер Вилль и Печем дома.
- Я обозревала всё таки " готовую смесь", для тех кто не хочет возиться с тестом, под это определение подходят смеси С. Пудовъ и Печём Дома.
Мой личный вывод - Печём Дома хороший вариант!
Цена-качество и минимум усилий!
Спасибо, что дочитали до конца! Если Вам не сложно поддержите мой проект - поставив лайк!
Загляните ко мне! Подписывайтесь обязательно, ставьте лайки ❣️
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/v_miheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1