Хочу поделиться рецептом постного борща. Он подойдет для тех кто постится, кто сидит на диете или для тех, кто хочет попробовать что- то новое.
Итак: для борща нам понадобятся почти те же самые продукты, что и для обычного на мясном бульоне. Из ингредиентов мы убираем мясо, а вместо него добавляем фасоль.
Фасоль берется самая обыкновенная в пачке (крупа) , но не консервированная!
Количество и пропорции не указываю, так как каждая хозяйка, думаю знает чего и сколько надо, исходя из своей кастрюли.
Фасоль из пачки промываем, добавляем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь. Фасоль варится до готовности, на это уходит около одного часа. Пока варится фасоль, подготавливаем овощи для заправки: лук, свекла, морковь, болгарский перец, чеснок.
Овощи мелко нарезаем, обжариваем, добавляем томатную пасту, затем добавляем томат. У меня свой домашний консервированный, но можно заменить свежими помидорами, перетертыми на терке. Всю смесь перемешиваем, по вкусу добавляем соль и сахар. Когда масса загустеет выключаем.
Бульон на фасоли получается не менее насыщенным и питательным ,чем на мясе. Когда фасоль сварится, добавляем в кастрюлю картофель и нашу заправку для борща.
Пока варится картофель, мелко шинкуем капусту и свежую зелень. Когда картошка в борще уже готова, добавляем в кастрюлю капусту и зелень.
Как только положили капусту, доводим борщ до кипения и выключаем. Долго варить капусту не рекомендую, так как она станет слишком мягкой и внешний вид у борща будет не очень.
Вот и всё! Вкусный и насыщенный борщ готов!
Подписка и лайк-ваша лучшая поддержка!
Спасибо большое, что читаете!