Многие люди выбрасывают душистую апельсину кожицу. А между тем,-зря —варенье из неё получается отменное. Готовят его так. Из свежей апельсиновый кожицы соскребают белую мякоть (альбедо), которая придает кожица горьковатый привкус и измельчают жёлтую часть (Флаведо) на небольшие кусочки. Затем заливают водой и меняет её три раза, через каждые 8-10 часов. После этого измельченную кожицу заливают сахарным сиропом и варят до загустевания сиропа. На 1 кг апельсиновой кожицы для пастеризованного варенья необходимо 1 кг сахара и 300 г воды для непастеризированного варенья— 1,2 кг сахара и 300 г воды выход варенье 1,8кг—1,9 кг.
Многие люди выбрасывают душистую апельсину кожицу. А между тем,-зря —варенье из неё получается отменное. Готовят его так. Из свежей апельсиновый кожицы соскребают белую мякоть (альбедо), которая придает
кожица горьковатый привкус и измельчают жёлтую часть
(Флаведо) на небольшие кусочки. Затем заливают водой и меняет её три раза, через каждые 8-10 часов. После этого измельченную кожицу заливают сахарным сиропом и варят до загустевания сиропа. На 1 кг апельсиновой кожицы для пастеризованного варенья необходимо 1 кг сахара и 300 г воды для непастеризированного варенья— 1,2 кг сахара и 300 г воды выход варенье 1,8кг—1,9 кг.
