1. Блюдо Шашлык в казане на костре
Казан универсальная посуду в нем можно варить уху, готовить плов, жарить различные блюда, готовить блюда на пару, также можно готовить выпечку, друзья в казане можно приготовить шашлык сегодня я вам это расскажу как его гатовить.
Ингредиенты:
Свиная шея-3.5 кг, 2 кг-лука, 500 гр-сала, зелень петрушка , соль, черный молотый перец, красный лук 2 головки, паприка.
Приготовление:
Для начала займемся нарезкой мяса, нарезаем на кусочки 6-8 см, даллия давайте подготовим лук классика нарезаем полукольцами, нарезаем петрушку маленько, зелень отправляем к луку, далее перемешиваем лук с петрушкой.
Затем берем наше мясо и начинаем его мариновать, добавляем соль по вкусу, затем перец, паприка, если кто то хочет можете добавить своих специй на любителя. Затем мы перемешиваем наше мясо, затем (оставляем его на 1-2 часа мариноваться). Пока маринуется наше сало, нарезаем на тоненькие пластинки.
Прошло 1.5 часа разжимаем огонь устанавливаем наш казан.
Затем начинаем укладывать сала плотно на дно казана, для чего мы выкладываем сала чтоб наша шейка сгорела, сало даст много жира, затем начинаем выкладывать нашу шею , первым слоем закрываем наше сало, затем посыпаем это все заготовленным луком с зеленью и сверху выкладываем оставшееся мясо.
И закрываем наше мясо оставшеюся зеленью с луком. Затем закрываем крышку, огонь делаем средний и ждем когда у нас в казане легкое шквырчание, когда начинает шквырчать это значит что сало начинает растапливаться, мы ждем около ( 10 минут ) все хорошо перемешиваем, закрываем крышку и оставляем примерно на ( 10 мнут ) лук даст сок и свиная шея протомится в этом луковом соке, но потом мы обязательно сок выпорем и свиную шею наш шашлык поджарим.
Прошло уже 10 минут лук дал много сока в этом соке наше мясо будет томиться и получиться очень сочным , аккуратно все перемешиваем и накрываем крышкой и томим еще ( 10 мин ), после того как мы потомили открываем крышку и начинаем выпаривать всю жидкость.
Когда жидкость вся испарилось шашлыку нужно придать характерную корочку, равномерно распределяем все кусочки по стенкам казана, через 2 минуты перемешиваем, распределяем все кусочки по стенкам казана , и вот наше Шашлык готов. Выкладываем его на посуду и посыпаем красным луком с зеленью.
Приятного аппетита!!!
2. Блюдо Картофель по-охотничьи в казане
Нам понадобится:
750 гр-охотничьих колбасок, 1 кг-картофеля, зелень, растительное масло, 1-морковь, 3-луковицы, 5-зубчиков чеснока, соль, молотый перец, розмарин, базилик, аджика.
Приготовление:
Первым делам займемся картофелем так как мы будем его обжаривать, а пока он будет жариться мы на режим остальные ингредиенты, картофель нарезаем на дольки чуть меньше чем картофель по деревенски.
Разжигаем огонь и устанавливаем наш казан, наливаем растительное масло по стенкам казана 200 мл будет достаточно, добавляем картофель, перед тем как добавить картофель его нужно обсушить, обжариваем картофель до полной готовки и тем временем идем нарезать остальные ингредиенты, нарезаем охотничие колбаски крупна 2-3 см, затем нарезаем морковь тоненькими кольцами, лук нарезаем крупными полукольцами, тем временем можно помешать нашу картошку . Затем нарезаем маленько чеснок .
Попробовал картофель он у нас практически по жарился пришло время по солить, по перчить и добавить 1 ч.л розмарина, 1 ч.л базилика и хорошо все перемешать.
Картофель почти готов мы достаем его из казана и закидываем в казан морковь с луком и обжариваем около ( 5 минут ), добавляем розмарин , базилик по шепотке, 1.5 ст.л аджики. Все это хорошо перемешиваем, добавляем охотничие колбаски и жарим буквально еще 5 минут. Отправляем обратно картофель, зелень, чеснок, хорошо все перемешиваем и жарим буквально 2 минуты.
Наше блюдо готова Приятного аппетита.
Подписывайтесь на наш канал, чтоб не чего не пропустить и видеть наши публикации чаше в своей ленте. Ну и ставьте лайки нам будет приятно.