У меня отношения любви-ненависти с едой. Я люблю ее, а она вообще ненавидит меня. На самом деле, я люблю еду так сильно, что еще несколько лет назад у меня был чрезмерный вес. Настолько избыточный вес, что я изобрел медицинскую технику, чтобы сбросить 35 килограмм . Это сработало, и с тех пор я сохранил здоровый вес, прежде всего, следя за тем, чтобы считать свои калории, не переедал и регулярно занимался физическими упражнениями.
И по большей части, это было плавное движение, и я даже ем все, что я хочу большую часть времени: рыба, курица, макароны, диетическая сода, фруктовые йогурты и сладкие закуски один раз в день или пирожное. Я также люблю кофе с несколькими кусочками сахара. Калории - это калории, верно? Пока я не превышаю 2000 калорий в день, я знаю, что не буду набирать вес и останусь в целом здоровым человеком.
Сколько сахара вы должны съесть за день?
Мужчины должны есть не более 37,5 граммов сахара в день, а женщины - не более 25 граммов. Но Всемирная организация здравоохранения теперь говорит, что даже эти количества слишком высоки, предлагая мужчинам и женщинам есть 25 граммов или меньше в день. Средний человек в настоящее время ест 126 граммов сахара в день, хотя большинство не осознают этого. Большая часть этого количества поступает из рафинированного сахара, добавляемого в наши продукты во время производства.
Когда я недавно рассказал о своей потере веса и текущем ежедневном потреблении диеты моей подруге-врачу, я ожидал, что она поздравит меня с моим успехом. И хотя она это сделала, она также предупредила меня, что, хотя мой ежедневный уровень калорий будет чем-то держаться, она волновалась, что я получаю слишком много рафинированного сахара в своем рационе. Как она знает , что у меня есть интерес не только к поддержанию здорового веса , но и в умственном здоровье , а также, она отметила, что после исследования исследования показывают , как плохо рафинированный сахар влияет на нашу талии и наш мозг.
Исследование за исследованием показывают, насколько рафинированный сахар вреден как для нашей талии, так и для нашего мозга.
Она объяснила, что употребление слишком большого количества рафинированного сахара, которое содержится в большинстве сладостей, газированных напитков, белого хлеба и пасты, практически все закуски «без жира» и «с низким содержанием жира», фруктовые соки, йогурты, энергетические напитки, (включая многие виды кофе), соусы (кетчуп, соусы для барбекю, майонез, соусы для пасты) и бесчисленное количество других упакованных продуктов - теперь известно, что они делают нас импульсивными, заставляют нас принимать необдуманные решения и делают нас глупее. Идея моей подруги была ясна: просто то, что я худой и мои анализы крови не показывают никаких признаков диабета, не означает, что количество рафинированного сахара, которое я ем, не оказывает негативного влияния на мое здоровье.
Зависимое действие очищенного сахара на мозг сильнее, чем кокаин.
Тем не менее, мне было трудно поверить, что рафинированный сахар, который я ел при каждом приеме пищи, действительно может сильно повлиять на мои когнитивные способности, поэтому моя подруга сказала, что есть только один способ узнать наверняка: отказаться от всего рафинированного сахара на две недели, чтобы посмотреть, заметил ли я какие-либо изменения.
И это именно то, что я сделал. В тот день, когда я начал свою двухнедельную диету без рафинированного сахара, я подумал, что это в основном бессмысленное упражнение, и что я не заметил бы небольших различий. Как я был неправ. К тому времени, как я закончил, это было просто откровение.
Рафинированная диета без сахара
Отказ от рафинированного сахара не является легким с практической точки зрения. Его можно найти практически во всех упакованных продуктах и напитках, а также в большинстве продуктов питания в ресторанах быстрого питания. Это означает, что если бы я избежал рафинированного сахара, мне пришлось бы проводить дома больше времени, готовя свежие продукты, чем раньше. Кроме того, я должен был бы не только отказаться от сладкого угощения один раз в день, но и всех консервированных напитков (газированные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки), белого хлеба и пасты, а также тех обманчиво «полезных» йогуртов с поддельными фруктами. соусы добавляются по вкусу. Я также отказался от сахара и молока в моем кофе.
Вместо всего вышеперечисленного моя диета без рафинированного сахара в течение двух недель состояла только из свежих продуктов: фруктов и овощей, рыбы, курицы и мяса, а также цельнозерновой пасты и риса. Большинство из них я уже ел регулярно - только вместе с продуктами, содержащими рафинированный сахар.
Когда я начал диету без рафинированного сахара, я подумал, что это в основном бессмысленное упражнение. К тому времени, как я закончил, это было не что иное, как откровение.
Также важно отметить, что за эти две недели я не отказался от сахара полностью, только от рафинированного сахара. Я съел много натурального сахара - который содержится в основном во фруктах, и те, которые организм превращает в глюкозу из мяса, жиров и углеводов, которые мы едим, которые являются очень важным источником топлива для организма и, что более важно, для мозга. Без потребления натурального сахара организму не хватило бы топлива, чтобы выжить надолго.
Последний критический момент: я не менял ежедневное потребление калорий во время двухнедельного путешествия. Я придерживался потребления от 1900 до 2100 калорий в день, так же, как когда я ел питался
продуктами с рафинированным сахаром. Я также придерживался своего нормального режима тренировки. Когда все было готово, я начал диету без рафинированного сахара. Вот что я испытал.
Мое настроение и концентрация менялись и прыгали как на американских горках.
В первый день, когда я исключил из рациона рафинированный сахар, я подумал, что это будет легко. Я ел много фруктов, на обед ел рыбу и на ужин стейк с овощами. Я исключил сахар и молоко в моем кофе, и я пропустил свое ежедневное сладкое удовольствие - но отказаться от них не было такой проблемой.
Все изменилось радикально на второй день. Несмотря на то, что у меня был сытный завтрак и обед (два апельсина, яйца и цельнозерновой рис с овощами), около 2 часов дня я внезапно почувствовал, как будто меня сбил грузовик. Я чувствовал себя туманно и появилась головная боль, которая никогда не случается на моей обычной диете. Эта туманность и головные боли продолжались с перерывами в течение следующих двух-трех дней. В это время у меня была сильная тяга к газировке и сладким угощениям. На третий день я действительно получил встряску в течение некоторого времени. Было очень, очень трудно не есть ничего сладкого.
У меня была сильная тяга к газировке и сладким угощениям...К концу 4-го дня я бы отдал свою собаку за пирожное.
«Поскольку вы не подпитывали свою зависимость, ваш мозг кричал, что ему нужен сахар, чтобы удовлетворить его тягу», - говорит диетолог, специализирующаяся на гормональном здоровье и тяге к сахару, с которой я связался, чтобы помочь мне понять, что было происходит в моем теле. «Это период адаптации, и он начинается с того, что тяга становится более интенсивной, прежде чем она начинает пропадать».
Интенсивное? К концу 4-го дня я был готов обменять свою собаку на пирожное. Туманность и недостаток внимания в какой-то момент стали настолько сильными, что я волновался, что не смогу сосредоточиться на своей работе. Я серьезно подумывал о том, чтобы выпить энергетический напиток «на благо моего здоровья» (я сопротивлялся). Излишне говорить, что продолжающийся туман в голове и, как следствие, нехватка внимания сделали меня очень раздражительным и даже подавленным. Я стал капризным и нетерпеливым, и не мог сосредоточиться на вещах в течение значительных промежутков времени.
«Вашему организму все еще трудно приспосабливаться к новым продуктам и снижению сахара», - объясняет врач. «Он запрограммирован на получение энергии из сахара, и требуется время, чтобы привыкнуть получать его из другого источника. Это почти похоже на похмелье, так как ваше тело привыкает к выводу сахара ».
Но затем на 6 день что-то случилось. Туманность начала исчезать вместе с затяжными головными болями. Фрукты, которые я теперь ел ежедневно, стали слаще. К 8 или 9 дню я чувствовал себя более сосредоточенным и ясным, чем когда-либо в последнее время. Это привело к большей продуктивности - например, я был более вовлечен в работу. Читая книгу или статью, я чувствовал, что поглощаю больше деталей и информации. Короче, я чувствовал себя умнее.
К 8 дню я чувствовал себя более сосредоточенным и ясным, чем когда-либо в последнее время. , , , Короче, я чувствовал себя умнее.
Диетолог говорит, что повышенная сладость, которую я начал испытывать во фруктах, была признаком того, что мое тело приспосабливалось к тому, чтобы освободиться от непрерывного приема рафинированного сахара. Мои вкусовые рецепторы приспосабливались к недавно узнаваемой натуральной сладости фруктов. В свою очередь, мои головные боли прекратились, потому что мое тело больше не боролось с пристрастием к сахару. «Ваш уровень сахара в крови уравновешен без постоянных скачков высокого и низкого уровня сахара, - говорит она, - что уменьшает туман в вашем мозгу и повышает ясность ума».
И поговорим о ясности: к последним дням моего диетического путешествия я чувствовал себя таким сосредоточенным, как будто я был другим человеком. Это привело к изменению настроения, которое заметили не только я, но и мои друзья. Как бы глупо это ни звучало, я просто почувствовал себя счастливее, чем две недели назад.
Улучшенный сон
Но настроение и ясность ума были не единственными преимуществами, которые я заметил в последние дни моей диеты без рафинированного сахара. Сон является важной частью психического здоровья. Он не только дает сознательному разуму передышку от дневной активности, но и помогает выводить токсины из мозга . Хороший ночной сон также помогает нам стать умнее .
«Ваш уровень инсулина регулируется, когда уровень сахара в крови сбалансирован», - объясняет врач. «Что способствует хорошему сну и дает вам постоянную энергию, которая также снижает усталость и означает, что вы можете сосредоточиться лучше. Это влияет на остальные гормоны, так как они работают синергетически, что также повышает энергию, сон и работу мозга ».
Я не ожидал, что отказ от рафинированного сахара поможет мне лучше спать, но это помогло. В среднем к 6 или 7 дню я засыпал в течение 10 минут после того, как лег. Прежде чем я убрал рафинированный сахар из своего рациона, мне обычно требовалось около 30 минут, чтобы заснуть. Я также обнаружил, что начал просыпаться раньше и более естественно, и что не так сложно встать с постели по утрам.
Неожиданная потеря веса
Последней вещью, которую я хочу упомянуть о своей диете без рафинированного сахара, было ее влияние на мой вес. Я не проводил этот эксперимент, чтобы сбросить килограммы, и поскольку это не была диета для похудения, я продолжал есть то же количество калорий, что и раньше. Я также ел много жиров (красное мясо, авокадо) и много углеводов и натуральных сахаров (из фруктов, овощей и цельного зерна). Единственное, что я изменил в своей диете, это то, что я исключил любые калории из рафинированного сахара.
Единственное, что я изменил в своей диете, это то, что я исключил любые калории из рафинированного сахара. И я потерял 5 килограмм за две недели.
Причина в том, что, хотя мое потребление калорий не изменилось, мое тело больше не боролось с постоянным потоком потребленного рафинированного сахара, необходимого для непрерывной обработки, говорит врач.
Сахар повышает уровень сахара в крови и уровень инсулина, а также нарушает работу нейротрансмиттеров в мозге, что увеличивает накопление жира. Потребление большего количества белка, клетчатки, фруктов и овощей повышает ваш метаболизм, и ваш организм сжигает его более эффективно. На самом деле речь идет не только о калориях, но и о качестве продуктов, которые вы едите, и о том, как ваш организм их обрабатывает.
Вуаль поднялась
После двух недель употребления рациона без рафинада, я могу сказать, что мои простые предположения о влиянии моей предыдущей диеты на мой организм и когнитивные функции оказались неверными. После того, как я отказался от рафинированного сахара всего за две недели , я чувствую, как будто завеса снята, и я могу ясно видеть впервые.
Мысленно я чувствую себя лучше, чем за многие годы. Я счастливее, более осведомлен и более сосредоточен. Я сплю лучше без каких-либо сбоев и просыпаюсь более освеженным, чем когда-либо - я не чувствовал себя таким энергичным с подросткового возраста. Мои отношения с голодом также изменились. Конечно, я все еще проголодался - просто не так часто, как часто. Соблюдение диеты, свободной от рафинированного сахара, наполняет меня энергией и поддерживает меня в течение семи или восьми часов. Это изменило мое представление о том, какими были мои предыдущие приступы «голода». Теперь я понимаю, что до этой диеты большую часть времени я чувствовал себя «голодным» - каждые три часа или около того - мое тело тянулось к очередной порции сахара. Это был не настоящий голод.
Что касается тех предыдущих ежедневных сладких пристрастий, которые я предпочитал, были совершенно естественными: сахар в моем кофе? Даже не думайте об этом. Эти полки полны конфет? Когда я сейчас вижу эти палочки из сахарного рафинада в шоколадной глазури, они могут быть также целлюлозным картоном - вот насколько я сейчас хочу их съесть. Отлучение от рафинированного сахара также позволило моему телу восстановить то, что оно воспринимает как сладкое. Впервые в моей жизни, когда я ем, всплывают богатство и нюансы вкусов фруктов и овощей. Теперь я понимаю, почему столетие назад апельсины давали детям на Рождество - это было невероятно сладкое удовольствие. Кому нужны конфеты?
Как бы позитивен ни был мой опыт - и насколько я себя чувствую - я боюсь, что не смогу продолжать говорить «нет» рафинированному сахару. Шансы складываются против меня. Рафинированный сахар спрятан в десятках тысяч продуктов, и его действие на мозг сильнее, чем кокаин . Его присутствие и его маркетинговая мощь повсюду, что делает его почти неизбежным, если вы не готовы делать то, что я делал, и готовить все свои блюда, используя только свежие продукты - что не всегда позволяет время и рабочие обязанности.
Тем не менее, преимущества, которые я получил от отказа от рафинированного сахара из своей диеты всего за две недели, слишком важны, чтобы их игнорировать. И этого, я надеюсь, будет достаточно.
