Казань столица республики Татарстан это самый большой густонаселенный город республики.
Население Казани более 1 200 000 человек.
Казань поделена 7 районов.
Плотность населения 2125,64 чел./км² на 2020 год.
В Казане достаточно развит рынок пекарен так же на нем присутствуют как федеральные так региональные сети. Рынок региональных сетей достаточно развит и из данного региона вышло несколько федеральных сетей. В основном рынок Уфы представлен пекарнями полного цикла. Но также достаточно распространен формат с централизованным производством. Средние инвестиции в объект на данной территории на момент 2019 года 2 200 000 руб. в одну пекарню полного цикла.
У данного рынка есть несколько особенностей:
1.Большая часть пекарен полного цикла.
2. Во всех пекарнях есть региональный ассортимент. Который занимает большой % в продажах. К региональному ассортименту можно отнести традиционную выпечку в основном это касается мелкоштучных хлебобулочных изделий.
Рынок Казани, как и все региональные рынки примерно одинаковы есть отличительные особенности в ассортименте. В таких городах как Казань присутствуют не большие торговые сети местных хлебозаводов.
Какие рыночные сегменты наиболее распространены в Уфе.
1.Средний сегмент со средним чеком в 200 руб.
2.Масс-маркет сегмент со средним чеком от 80 до 150 руб.
3.Прмиальный сегмент практически не представлен, есть небольшие ремесленные пекарни, но и их условно можно отнести к среднему +сегменту.
При открытии предприятия важно четко понимать в каком рыночном сегменте будет открыта будущая пекарня. Определяется рыночный сегмент пекарни в момент маркетингового исследования рынка в целом или района, в котором будет открыта пекарня.
Наболевший вопрос для будущих пекарен в Казани - это аренда. Помещения для пекарен полного цикла ограничены. В связи с этим лучше размещать пекарни с централизованным производством и точками продаж в городе. Так же этот фактор связан со сложным нахождением помещений с нужными техническими характеристиками. (где-то не будет необходимого траффика, где-то не будет необходимых кВт).
Из вышесказанного наиболее эффективный формат пекарен для Казани — это точки продаж с централизованным производством. Несмотря на большое присутствие пекарен полного цикла данный формат даст существенное преимущество перед конкурентами.
Пекарня-тандыр как открыть можно посмотреть здесь.
Сколько стоит открыть пекарню можно посмотреть здесь.
Сколько стоит открыть пекарню посмотреть можно здесь.
Подписывайтесь на канал ставьте лайки.
Открыть пекарню: https://technologybp.ru/
Купить книгу «Пекарня полного цикла пошаговая инструкция»: https://dm-book.ru/bakery