Скоро Пасха, а это значит, что пора печь куличи и красить яйца. А чтобы пасхальная пища не обернулась для вас неприятными последствиями, важно правильно выбирать продукты. Поговорим о том, как выбрать яйца.
Место покупки
Где лучше покупать яйца? Там, где вы будете уверены в соблюдении всех санитарных норм и условий хранения. Это либо крупные магазины с жестким контролем качества, либо проверенные поставщики-фермеры, продающие свою продукцию, например, на ярмарках.
Срок годности
Естественно, первым делом нужно обратить внимание на срок годности. Берите такие яйца, срок годности которых заканчивается не на следующий день после Пасхи, а желательно как минимум дня через три. Срок хранения обычных столовых яиц составляет от 8 до 25 суток.
Внешний вид
Скорлупа яйца должна быть чистой, без пятен и следов помета. На яйце не должно быть трещин, поэтому не стесняйтесь вскрывать упаковку и проверять каждое яичко. Цвет яйца абсолютно не влияет на его качество, поэтому можете брать как белые, так и коричневые.
Проверяйте качество яиц
В магазине вы можете проверить качество яиц с помощью специального прибора - овоскопа. По сути это подставка для яиц, внутри которой стоит лампа, просвечивающая яйцо.
Сейчас многие супермаркеты выставляют такие приборы прямо в торговом зале. Если же вы не увидели овоскоп, вы в праве потребовать его у сотрудников магазина. По санитарным правилам каждый магазин, в котором продаются яйца, обязан иметь овоскоп для проверки качества по просьбе покупателей.
Как проверить качество яиц в домашних условиях
- Потрясти яйцо. Если при этом вы услышите бульканье, это значит, что яйцо испортилось. Свежее яйцо не будет издавать никаких звуков.
- Опустить яйцо в воду. Если яйцо сразу опустилось на дно, можете смело употреблять его в пищу, оно свежее. А вот если оно всплыло, это сигнал о том, что яйцо уже пропало.
- Просветите яйцо фонариком или лампой. Можно сказать, самодельный овоскоп! При просвечивании свежего яйца вы увидите у него внутри яркий желток и прозрачный белок. А яйцо с мутной или пятнистой жидкостью внутри есть уже не стоит.
Ещё несколько рекомендаций
- Мойте яйца перед приготовлением. Это нужно делать, чтобы на скорлупе не оставалось загрязнений, которые в итоге могут попасть к вам в пищу.
- Не ешьте сырые яйца. Если не хотите подцепить сальмонеллез, варите/жарьте яйца не менее 10-15 минут.
- Правильно храните яйца. Всегда держите яйца в холодильнике и соблюдайте сроки хранения. Варёное яйцо может прожить в холодильнике не более 3 суток.
Выбирайте качественные продукты и берегите своё здоровье.
Вам также может быть интересно:
«10 простых лайфхаков для кухни, которые упростят вам жизнь»
«Экономим время на кухне: 7 полезных лайфхаков»
«5 советов, как сохранить зелень свежей в холодильнике»