Ореховый слоистый кулич - попробуйте новый способ изготовления. Он получается красивым в разрезе, с нежным мякишем.В качестве начинки можно использовать мак или просто корицу с сахаром.
Подробнее смотрите в видео.
тесто:
- ряженка (кефир) - 200 мл.
- сахар - 4-5 ст.л.
- дрожжи свежие - 15 гр. или 5 гр. сухих
- масло слив. - 30-50 гр.
- яйцо - 1 шт.
- соль, ванилин
- мука - 380 гр.
начинка:
- орехи - 80-100 гр.
- сахар - 1-2 ст.л.
- масло сливочное - 20 гр.
- какао порошок - 1-2 ч.л.
Дрожжи раскрошить, добавить половину столовой ложки сахара от общего количества, тёплую ряженку или кефир и хорошо перемешать. Накрыть и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
В другой миске смешать яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.
Добавить растопленное масло и размешать ещё раз.
Вылить эту смесь в дрожжи, добавить предварительно обжаренные и перемолотые орехи(2-3ст.л.), перемешать.
Затем, добавляя муку, замесить тесто.
Накрыть и убрать в тёплое место на час-полтора.
Для начинки в орехи добавить сахар, какао порошок и размешать.
Затем тесто обмять, поделить на две части.
Раскатать из каждой прямоугольный пласт, выложить начинку и скатать рулетик, край защипать.
Поделить рулет на шесть частей так, чтобы каждая часть была по высоте до половины формы или чуть выше.
Выложить рулетики в форму диаметром 11см срезом вверх, подробнее смотрите в видеоролике.
Таким же образом сформировать второй кулич, накрыть и оставить в тёплом месте для подъёма минут на 20-30.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Если при выпекании вылезут серединки рулетиков, после того, как они испекутся, просто вставьте их обратно.
Готовым куличам дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой, можно покрыть глазурью.
Подробнее смотрите в видеоролике https://www.youtube.com/watch?v=JqIRI07c97Y&t=293s
Приятного аппетита!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите ещё
Кулич творожный без заморочек с тестом https://www.youtube.com/watch?v=8eANQHn76Go&t=4s
Глазурь для куличей желатиновая https://www.youtube.com/watch?v=5M7Hq...
Кулич апельсиновый с шоколадом https://www.youtube.com/watch?v=AA_us..
Кулич лимонный https://www.youtube.com/watch?v=RzzwI...
Кулич бездрожжевой быстрый https://www.youtube.com/watch?v=6OqA6... Кулич орехово-шоколадный https://www.youtube.com/watch?v=NrXVn...
