Я обожаю этот рецепт семечек, если вы любите солёные семечки, то - это находка для вас! Соль пропитывает семечки и не сваливается на дно посуды.
Ингредиенты:
Семечки - 250 грамм. При чем, годятся как сырые, так и уже жареные из магазина. На мой вкус то, что продают в магазине не дожарены.
Соль - 5 ст.л. с горкой.
Вода - 750 мл.
Масло оливковое - 2 ст.л. Можно заменить на подсолнечное, но вкуснее всего именно с оливковым.
Шаг 1. Варим семечки🙈
В кастрюле доводим до кипения 750 мл.воды и добавляем 4 ст.л. соли с горкой, размешиваем до растворения. Затем, кидаем в кастрюлю семечки и варим 1 минуту, помешивая.
Шаг 2. Жарим семечки
Семечки откидываем на дуршлаг, помещаем их на сковородку и начинаем жарить на сильном огне, постоянно помешивая.
Времени на жарку уйдет, очевидно, больше чем при обычной жарке, наша задача №1 - это избавиться от воды в семечках, а уже потом жарить.
Переодически пробуем семечки когда скорлупа будет твердой, добавляем в сковородку 2 cт.л. оливкового масла, а так же 1 ст.л. соли. Если боитесь, что будет через чур - добавьте меньше или вообще не добавляйте, но я люблю соленое и мне - самое то.
Продолжаем жарить семечки, интенсивно мешая, переодически пробуем. Нужно поймать момент когда семечки будут готовы, тут ориентируйтесь на свои личные предпочтения, но нужно понимать, что после жарки семечки останутся разогретые и готовка продолжится некоторое время, из-за чего семечки могу оказаться горелыми. Так что- держите ухо востро!
Готовые семечки откидываем на кухонное полотенце, выравниваем слой в 1 см и складываем стороны полотенца. Даем семечкам остыть.