Привет, мои драгоценные читатели! 💎
Не за горами светлый праздник - Пасха! И конечно, без чего не обходится Пасха, так это кулич. Такой нежный, воздушный, пропитанный, с глазурью. МММ, вкуснятина.
Я никогда в своей жизни не пекла куличи. Это мой первый раз. Вот, что делает с нами самоизоляция. Я уже третью неделю живу в деревне у родителей мужа. Этим рецептом со мной поделилась свекровь.
Дорогие хозяюшки, получится у всех. Даже у тех новичков, как я. Скорее сохраняйте рецепт.
Что нам понадобится:
Опара:
1. молоко - 300 мл
2. Дрожжи - 30 г (это 2 ст.л.)
3. 1 ст.л. сахара
4. 3 ст.л. муки.
Все перемешиваем, не долго, и оставляем на 15 минут под полотенцем в теплом месте.
Далее, пока опара поспевает, взбиваем 180 г сахара (это 1 гран.стакан) с 6 желтками, и добавляем к подошедшей опаре.
Сюда же кладем:
Ванилин - 1 пакетик
Соль - 1/3 ч.л.
Мука - 800 г (это 5 гран.стак)
Мягкое сливочное масло - 180 г (это 1 пачка)
Все перемешиваем, ставим в теплое место, укрываем полотенцем. Ждем около часа.
В это время замачиваем сухофрукты. У меня - изюм. Взяла примерно 3 горсти.
Когда тесто поднялось, смазываем руки подсолнечным маслом, добавляем изюм, и разминаем тесто.
Тесто должно получится липким и густоватым. Этого не стоит бояться.
Заполняем формы для выпекания на 1/3. Я купила в Пятерочке готовые бумажные формочки (фото 1).
Как заполнили, оставляем куличи на растойку, чтобы тесто поднялось. По времени заняло около получаса (фото 2).
Далее выпекаем в духовке при 180 гр. 45-50 минут (фото 3).
Готовим глазурь: 150 г сахарной пудры и 3 белка взбила до консистенции густой сметаны.
После того, как куличи приготовятся, даем им немного остыть, и наносим глазурь, украшаем посыпкой (фото 4).
Из этого количества у меня получилось 5 средних куличей.
Всех с Пасхой! Мира, добра, и вкусных куличей!
А вы любите куличи? Покупаете или будете готовить сами? А у вас есть фирменный рецепт кулича? Делитесь в комментариях!