Вот он - рецепт классической болоньезе

Конечно у каждого свой рецепт классического болоньезе, но я поделюсь самым приближенным рецептом к этому Итальянскому шедевру. Подозреваю, что в каждом итальянском доме эта классика немного отличается, но - давайте доверять литературе и своим вкусовым качествам. Данный рецепт рассчитан на 4 крепких мужиков или на 6 порций

Болоньезе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 50 г бекона (на любителя)
• 350 г говяжьего фарша
• 400 г нарезанных помидоров консервированных
• 125 мл красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Масло для жарки
• соль, перец, орегано, оливковое масло EXTRA VERGINE
• 350 г спагетти
• 1 пучок зеленого базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на оливковом масле. Через несколько минут добавляем нарезанный сельдерей, морковь и бекон. Совет: все овощи нарезаем одинаковым, мелким кубиком, кроме сельдерея, его можно покрупнее нарезать. Жарить до золотистого цвета.
2. Добавляем говяжий фарш и жарим до коричневого цвета.
3. Добавляем помидоры и заливаем красное вино. Доводим все до кипения, затем варим на слабом огне около 45 минут и помешиваем, чтобы не пригорело.
4. Наконец, добавьте томатную пасту, приправить солью, перцем и орегано.
5. Когда соус полностью готов, нарвите крупно листья базилика и тщательно перемешайте, добавив 1-2 столовые ложки оливкового масла EXTRA VERGINE, это придаст чумачечий аромат пасте и соответственно вкус.
6. Подавать с пастой, приготовленной аль денте (8-10 минут). Совет: предлагаю вам выбрать спагетти Barilla n3, если не знаете, как варить аль денте, прочитайте на упаковке.

Приятного аппетита!