Салат «Пасхальное яйцо»

Таким образом можно украсить совершенно любой салат.
В рецепте использована запеченная картошка, это придает особый вкус. Но, конечно, картофель можно просто отварить.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 250 г окорока (или мяса, колбасы)
• 300 г картофеля
• 5 яиц
• лук порей (или 150 г репчатого лука)
• 150 г моркови

маионез

• соль
• перец
• растительное масло

для украшения:

• разноцветный болгарский перец
• зелень

Приготовление

Картофель помыть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40–50 минут).

Картофель остудить. Почистить. Натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.

Желтки натереть на мелкой терке.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Лук порей мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

На растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

На тарелку выложить картофель в форме яйца. Посолить, поперчить. Смазать майонезом.

На картофель выложить мясо. Смазать майонезом.

На мясо выложить желтки. Немного посолить. Смазать майонезом.

На желтки выложить лук с морковью. Немного смазать майонезом.

Сверху выложить белки.

Из перца вырезать фигурки, украсить ими салат.

Приятного аппетита