Чтобы мясо свинины в духовке стaло сочным и нежным, его маринуют и запекают в различных соусах. Особенно вкусным и aроматным мясо получается в медово соевом соусе с добавлением горчицы, репчатого лука, чеснока и тимьяна. Соевый соус хорошо размягчает волокна мясa и добавляет кислинку, а мед легкий сладковaтый вкус. Для таких блюд отлично подходят нежные части свиной тушки: шейка, окорок или вырезкa.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 900 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук репчатый - 2 шт.
- Мёд - 1/2 стакана
- Соевый соус - 1/2 стакана
- Сладкая горчица - 3 ст. л.
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Свежий тимьян (нарезанный) - 1 ст. л.
- Кайенский перец (чили) - 1/4 ч. л.
- Молотый перц по вкусу
Чеснок с репчатым луком мелко нарезаем и выкладываем в миску, добавляем соевый соус, мед, горчицу, кайенский перец, черный перец, тимьян, масло (2 ст.л.) и хорошо перемешиваем. Свиную вырезку промываем, выкладываем кусочки в контейнер и вливаем подготовленный соево-медовый соус.
Куски погружаем со всех сторон в соус, накрываем контейнер и отправляем охлаждаться на 6 часов.
Через 6 часов вырезку вынимаем из маринада, высушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в масле (2 ст.л.) со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Сковорода должна подходить для духовки.
Вливаем в обжаренную свинину соус из контейнера.
Доводим до кипения, накрываем сковороду фольгой и отправляем в разогретую духовку при 190 градусах на 15 минут.
Затем свинину вынимаем, удаляем фольгу, поливаем медово соевым соусом со дна и запекаем еще 5 минут.
Готовую свиную вырезку вынимаем и даем постоять 5 минут. Нарезаем ароматную свинину на кусочки, выкладываем на гарнир, украшаем зеленью, поливаем соусом из сковороды и сразу подаем.
Приятного аппетита!