Я думаю, большинство так как и я покупают мясо впрок. Идёте по магазину, увидели красивые, сочные, свежие кусочки-нужно брать. А если по акции, то в два раза больше всегда берём. Тоже касается и рыбы, хотя рыбы, я много не буру. Так вот, взяли мясо, принесли домой, отложили кусочек на горячее, ну и на суп. А остальное, естественно в мороз, так как оно иначе пропадёт.
Я советую перед тем как заморозить, распределите мясо по порциям, и в отдельные пакеты.
Лучше всего, конечно есть мясо свежим, не замораживая, такое мясо называется охлаждённым, и срок его реализации трое суток.
Но есть такая «Лакшери» категория мяса, как «парное». Срок его реализации, первые два часа после забоя, потом мясо перестаёт быть парным. Парное-тёплое мясо.
Сейчас бы шашлычка, из парной говядины...
Всё бы хорошо в заморозке, мы сохранили мясо, оно не испортилось. Как теперь разморозить его, чтобы сохранить находящиеся в нём витамины.
Разморозка при комнатной температуре...
Это полная чушь. Так размораживать неправильно. Вы мало того что потеряете витамины, но и мясо может набрать бактерии. Это не гуманно по отношению к мясу.
Разморозка в воде...
Вы что, серьёзно??? Вы собрались замочить мороженное мясо в воде, да ещё и тёплой? Сделаете из него губку, ну или мочалку. Ведь при разморозке мяса в воде, вымываются витамины, и мясо набирается водой. Плюс, вы потеряете 40% вкуса.
Единственное что можно размораживать в воде, это рыба, и то в холодной. Ведь для рыбы, естественная среда обитания, это вода. Поэтому её вполне можно размораживать в воде
Тоже самое касается и морепродуктов.
Как тогда правильно размораживать?
Правильной, разморозка считается при температуре 4-6 градусов по Цельсию
Помещаете порционный кусок мяса в чашку, и в холодильник
Да, долго, но так мясо не получает шок, и витамины не теряются. А ещё так меньше выходит сок из мяса.
Естественно мясо лучше не замораживать, но с нашими скачущими ценами, нам пока такое не по карману.
Всем приятного аппетита! Размораживайте правильно. Подписывайтесь, и делитесь статьёй с друзьями.
p.s. Как размораживать небольшое количество морепродуктов в микроволновке: положите в чашку морепродукты, залейте холодной водой, ставьте в микроволновку на обычный режим. Вода заберёт на себя нагрев, и бережно разморозит, а не сварит продукт.