Всем привет! Я очень люблю кисленькие десерты, сорбеты, леденцы, от которых сводит всю челюсть. И, конечно же, в лимонный курд я влюбилась с первой ложки. По стути, курд является разновидностью заварного крема на фруктовом соке, и нет-нет, от него ничего не сводит :D
Как-то раз я взяла в кофейне лимонную тарталетку, откусила от нее кусочек и ммм.... Боже мой! Там внутри была какая-то нежнейшая лимонная вкуснятина. Кажется, саму тарталетку я так и не доела, просто выскребла ложкой всю эту кисленькую вкусноту. Как это называлось, я на тот момент не знала. С тех пор, если я видела среди десертов кофеен лимонные тарталетки, всегда брала их. Но блин... Этой кисленькой штуки всегда было пару ложек.
Спустя приличное время, среди рецептов я как-то наткнулась на название "лимонный курд". "Хм, интересно" - подумала я и решила сделать. Когда я попробовала приготовленную штуку, то радовалась как не знаю кто, ведь это оказалась та самая штука из тарталетки! И ее была не одна ложка, а целая банка! Надо ли говорить, что долго она у меня не прожила? :D
Курд готовиться очень просто и нам понадобиться всего 4 ингредиента. С чем его есть? Расскажу после рецепта.
Итак, погнали!
Нам понадобиться:
Лимон - 2шт
Сахар - 75г
Сливочное масло - 60г
Желтки - 4шт
Первым делом подготовим наши ингредиенты. Отделяем желтки от белков. Берем наши лимоны и натираем цедру одного лимона на терке.
Далее нам нужно выжать сок из лимонов, нам понадобиться 100мл, двух лимонов должно хватить. Чтобы выжать сок было проще, можно засунуть лимоны в микроволновку на несколько секунд. Готово!
Теперь закидываем в миску сахар, желтки, лимонный сок, цедру и масло. лучше сразу перемешать все венчиком или вилочкой, чтобы от лимонной кислоты ничего тут не начало сворачиваться. И сразу закидываем в сотейник.
Ставим на средний огонь. Теперь нам остается только постоянно помешивать до загустения и появления пузырей. Как только мы достигли консистенции питьевого йогурта снимаем с огня. Теперь проливаем всю эту мешанину через сито, чтобы отцедить цедру.
Курд готов! Теперь его можно разлить в емкости и убрать в холодильник до следующего дня. Он остынет и достигнет нужной консистенции. Поздравляю, вы великолепны!
Как же есть эту вкуснятину? Сделать торт, тарталетки, намазать на бутер, макнуть печеньку или, наплевав на все это, не мелочиться и просто есть ложкой!
Пишите в комментарии ваши вопросы и как у вас получилось?
Если понравился рецепт ставь лайк и подписывайся на канал, это будет лучшая благодарность!
#ФИШЕР ДЕСЕРТ