Азбука видов итальянской пасты (Часть 3)

Завершающая часть короткого путеводителя по видам итальянской пасты.

В следующих статьях обязательно подберу самые простые в готовке, но самые вкусные рецепты из пасты.

В итальянском языке макаронные и часть других мучных изделий называются паста (итал. Pasta, от позднелатинского лат. pasta — «тесто»)

Спагетти – от итальянского слова Spaghetti (тонкий шпагат, веревка)

Почему именно эта паста стала самой популярной и покупаемой в мире остается загадкой . Самое большое количество рецептов именно с этой пастой. В классическом варианте подается с различными вариантами томатного соуса.

Стеллини – Stelliny

Мы привыкли называть их просто "звездочки". Идеальны для приготовления легких супов и салатов

Тальятелле – от итальянского слова Tagliatelle (лапша)

По форме - это паста-лента, которая очень похожа на феттучини, но менее широкая. Отлично сочетается с густыми соусами (Болоньезе, рыбные, на томатной основе и сливочные)

Тортеллини - Tortellini

Этот вид пасты похож на наши пелемешки, но гораздо меньше по размеру и начинка может содержать сыр, овощи и мясо. Тортеллини отваривают и подают с бульоном или густым соусом. Часто достаточно при подаче сбрызнуть маслом оливковым и добавить чеснок и натертый сыр.

Триполини - Tripolini

Мелкий вид пасты в форме "галстуков-бабочек". Хорошо сочетаются с любым соусом. Отлично подходят как самостоятельное блюдо, но часто используют в супах и салатах.

Фарфалле - от итальянского слова Farfalle (бабочка)

Этот вида пасты стал довольно популярным благодаря своей эффектной форме "бабочек". Подают с самыми различными соусами. Часто готовят с птицей.

Феттучини – Fettuccine

Этот вид пасты относится к плоской лапше. Паста очень похожа на Тальятелле, но более толстая и широкая. В классической подаче используют острый томатный соус , рыба (копченая скумбрия или тунец) или просто сыр маскарпоне

Фидио – Fideo

Форма данной пасты - тонкие и короткие ниточки(могут быть слегка изогнуты). Данный вид пасты добавляют в супы, салаты или вторые блюда.

Фузилли – Fusilli

Паста в форме спиралек длиной до 40 мм. Классический вариант подачи с песто, но также могут использоваться другие виды соусов.

На этом история о видах итальянских паст завершена. Всем спасибо за внимание! Надеюсь вам понравилось. Всем приятного аппетита или , как говорят в Италии -Вuon appetito!