Все, кто сейчас проводит много времени дома, скорее всего задумываются как без значительных затрат разнообразить свой рацион и провести время с пользой.
Цены на хорошую малосоленую рыбу и икру в магазинах довольно высокие, да и качество нас не всегда радует.
Поэтому бренд Nice&Price предлагает попробовать необыкновенно вкусный и доступный по цене вариант – малосоленая икорная карельская форель собственного приготовления, который обойдется вам в 600-700 руб./кг.
И сразу маленький совет, берите рыбку весом 3-3,5 кг, в ней с вероятностью 99% будет икра. 💯
Помимо гастрономического удовольствия — это еще и интересный процесс, который соберет воедино всех членов семьи и не заставит скучать даже самых маленьких. 🎉👴👵👨👩🧑👧👶
Итак, начнем.
👨🍳 Шаг 1. Подготовка рыбы:
- Моем рыбу проточной водой
- Счищаем чешую большой ложкой или специальным приспособлением для очистки рыбы
- После того, как вы разделаете рыбу, оставите филе и икру, а оставшиеся части отложите на приготовление ухи, вам потребуется удалить пленки с икры.
С этим быстрее и лучше всего справляется миксер или блендер. Нужно взбить рыбью икру на малых оборотах в течение нескольких секунд, пленка намотается на лопасти, при этом икринки останутся целыми.
Важно, если во время разделки вы задели желчный пузырь - обязательно промойте икру, чтобы она не была горькой.
👨🍳 Шаг 2. Засолка рыбы:
- Форель 500 гр.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
(пример, рассчитан на засол 500 гр, если будете засаливать сразу весь объем рыбы, умножайте вес сопутствующих ингредиентов на количество взятой рыбы).
- Смешиваем соль, сахар и обтираем этой смесью рыбу со всех сторон
- Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в удобный просторный судок "Фазенда" 1,5 л, лучше с крышкой - для более тщательной засолки.
Время просола можете регулировать самостоятельно, оптимальный вариант ночь. Вечером приготовили - утром можете кушать. 🍴
👨🍳 Шаг 3. Засолка икры:
- Икра форели 500 гр.
- Вода 700 мл
- Соль 1,5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Икру от пленок мы уже отделили (см. наш совет выше)
- Отмеряем количество нужного объема воды в удобном мерном Кувшине, переливаем в кастрюлю и кипятим воду с солью и сахаром, ждем пока растворится.
- Заливаем небольшим количеством воды, с растворенной солью и сахаром, закрываем крышкой и оставляем икру на 10-20 минут, в зависимости от того, насколько соленую икру вы хотите получить.
Просто и быстро⏱, а самое главное вкусно и недорого. 👍🔥
Такую свежеприготовленную натуральную икру советуем съесть в ближайшие 2-3 дня, она долго не хранится.
Оставайтесь дома с пользой и удовольствием.
#лучше дома
#время с пользой
#рецепты
#пасха
#экономим деньги