Горьким называется шоколад с содержанием какао более 55% – чем выше процент, тем полезнее продукт. Благотворное влияние на организм связано с составом шоколада:
- Горький шоколад подвергается меньшей обработке при изготовлении, нежели молочный или белый. Это позволяет сохранить эпикатехины – органические флавоноиды, сильные антиоксиданты. Регулярное употребление этих веществ снижает риск инфаркта, инсульта, рака.
- Большое количество полифенолов защищает сердце и сосуды, предотвращает возникновение атеросклероза, снижает риск развития ишемической болезни сердца.
- Теобромин заряжает энергией, снижает кровяное давление, выступает в роли мощного спазмолитика, препятствует образованию тромбов, снимает отеки.
- Флавоноиды улучшают наглядно-образное и абстрактное мышление, оперативную память, способность обрабатывать информацию.
- В горьком шоколаде содержатся магний, кальций, железо, селен, медь, марганец, цинк, витамины B2, B3, омега-3 жирные кислоты. Все эти элементы нужны для нормальной работы мозга, обновления клеток, насыщения внутренних органов кислородов, улучшения метаболизма.
Кроме того, доказано благотворное влияние шоколада на иммунитет – регулярное употребление не только защищает организм от вирусов и бактерий, но и ускоряет процесс восстановления после гриппа и ОРВИ.