Вкусные блюда которые можно приготовить на мангале.
1. Вкуснейшие люля-кебаб с томатным соусом.
Нам понадобится:
2 кг филе говядины, 400 г сала, 1 ч.л соли, 1 стакан мясного бульона, 0.5 ч.л молотого черного перца.
для соуса:
2 кг помидоров, 1 перец чили, соль по вкусу, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л растительного масла, 1 пучок укропа.
На 8 порций
Приготовление:
говядину и сало вымать, обсушить можно обтереть бумажными полотенцам, натереть кусочками так чтобы кусочки поместились в мясорубку, пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш бульон, соль, молотый перец, хорошо перемешать , отбить фарш, дать настояться, в идеале оставить на ночь.
Сформировать небольшие колбаски на шампуре, запечатать хвостики наших люляшек чтоб они были сочные. поставить на мангал и жарить до румяной корочки.
Делаем соус:
Перец чили вымать, удалить семена, мякоть измельчить. Чеснок отчистить , пропустить через пресс. Помидоры вымать, обсушить, мякоть нарезать мелкими кусочками. Обжарить на растительном масле. Укроп вымать обсушить и порубить. Соединить помидоры, чеснок, укроп, перец чили, посолить и хорошо все перемешать.
2. Шашлык из куриных крылышек, классический рецепт.
Существует множество рецептов ну а я мариную так с минимальным количеством ингредиентов.
Не смотря на простоту ингредиентов шашлык получается шикарным.
Нам понадобиться:
Куриные крылья 2 кг, репчатый лук 3 шт, помидор 1 шт, смесь сухих трав (по вкусу), соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Промываем куриные крылья. При желании у крыльев можно удаль махалки, но я оставляю крылья целиком.
В отдельную емкость укладываем куриные крылья, солим и перчим их по своему вкусу. Добавляем смесь сухих трав, я использую смесь прованских трав.
Измельчаем лук и помидор. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами но измельченный он даст больше сока.
Далее добавляем на резаный лук и помидор и хорошо перемешиваем, для того чтоб мясо хорошо пропиталось на до хорошо помять крылья. Оставляем мариноваться 4-6 часов.
Готовить крылья можно как на решетке, так и на шампурах, мне больше нравиться на шампурах. Готовятся куриные крылышки достаточно быстро, как только крылья обретут коричневую румяную курочку с обоих сторон можно снимать их мангала.
К готовому шашлыку можно подать маринованный лук, дополнит это ароматное и вкусное блюдо.
3. Настоявший армянский шашлык из свинины.
Существует множество рецептов, наиболее классическим рецептом считается этот, мясо получается вкусным и сочным.
Нам понадобится:
Свиная (шея) 1.5 кг, репчатый лук 3 шт, минеральная вода 200 мл, кориандр молотый ( по желанию ), кавказкие травы, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками (4-5 см), почистите и порежьте лук кольцами или полукольцами.
Совет: Если у вас мало времени на маринование, то используйте больше лука и порежьте более мелкими части чтоб было больше сока.
Переложите в глубокую емкость посолите и поперчите по своему вкусу, перемешайте.
Добавьте смесь трав и кориандр ( по желанию можно и без него ). Состав трав можно использовать по своему усмотрению, в данном рецепте мы используем готовую смесь кавказских трав .
Добавляем нарезанный лук, хорошо перемешиваем и проминаем мясо и лук. Необходима чтоб мясо хорошо пропиталась луковым соком, для этого мы мнём его 5 мин.
Затем мы льем в емкость настоящею минеральную воду, для этого лучше использовать нарзан, ессентуки или боржоми.
Оставляем мариноваться мясо на 10-12 часов или на ночь, в прохладном месте.
Пожарить мясо на углях, по 8-12 минут на каждой стороне. Нет необходимости жарить мясо по кругу, можно пожарить только с двух сторон.
Подавайте мясо с зеленью и луком.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Подписывайтесь на наш канал, чтоб не чего не пропустить и видеть наши публикации чаше в своей ленте. Ну и ставьте лайки нам будет приятно.