Ингредиенты:
сливочное масло комнатной температуры – 200 гр
сахар – 200 гр.
Мука пшеничная – 100 гр.
Курага – 100 гр.
Миндаль – 100 гр.
Изюм – 100 гр.
Яйца – 5 шт.
Имбирь свежий – 1 см.
Ром – 2 ст. ложки
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Цедра апельсина – 1 ч. л.
Глазурь:
Сахарная пудра – 250 гр.
Яичный белок – 1 шт.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Имбирь натрите на мелкой терке. Миндаль измельчите до состояния порошка. Изюм, курага залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем обсушить и мелко порезать.
Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Добавьте имбирь и апельсиновую цедру. Сверху просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Положите в тесто изюм , курагу и влейте ром.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите тесто. И выпекайте 1 час.
Накройте фольгой, и пеките еще 45 - 50 минут.
Для приготовления глазури, смешайте все ингредиенты.
Готовый кекс остудите, и украсьте глазурью.
Ромовая баба
Ингредиенты:
Мука – 300 гр.
Сливочное масло комнатной температуры - 80 гр.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Пропитка :
Сахар – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Ром темный – 50 мл.
Помадка:
Сахарная пудра – 250 гр.
Молоко – 3 ст. л.
Ром – 1 ч. л.
Немного подогрейте молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут. Добавьте немного взбитые яйца, перемешайте. Сверху просейте муку, перемешайте. Добавьте сливочное масло, вымешайте тесто в течении 5-7 минут. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 1 час.
Разложите тесто в смазанные формочки на 1/2 объема, накройте полотенцем, поставьте в теплое место для подъёма на 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте бабы 20-25 минут до золотистого цвета.
Варим сироп. В кастрюле соедините сахар и воду, доведите до кипения, варите пока объём, не уменьшится на 1/3. Влейте ром.
Выньте бабы из форм, в форму влейте сироп до половины, снова ставим бабу в форму и оставляем на 30 минут.
Для приготовления помадки смешайте сахарную пудру с молоком и ромом.
Украсьте ромовые бабы.
Пробуйте приготовить.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте палец вверх!