Невероятно вкусный, мягкий, нежный и воздушный рожковый пирог с яблоками и грецкими орехами из творожного теста. Такой пирог обычно готовят из дрожжевого теста, но я решила приготовить его из моего любимого творожного. Результат превзошел все ожидания! Творожное тесто готовится очень быстро, просто и ничем не уступает дрожжевому. Такой красивый и ароматный пирог непременно станет украшением праздничного стола. Попробуйте приготовить!
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 8-10
Диаметр формы: 24 см
Калорийность:
Итого: 4334 ккал (Б- 89, Ж- 194, У- 563)
На 100 гр: 246 ккал
🍡Ингредиенты:
Тесто:
мягкий творог (можно обычный) – 180 гр
сахар – 50 гр / 4 ст.л.
масло сливочное – 120 гр
мука – 430-450 гр
разрыхлитель – 1 ч.л.
сода – 1/2 ч.л.
яйцо – 1 шт
растительное масло – 3 ст.л.
ванильный сахар – 8 гр
соль - щепотка
Начинка:
тростниковый сахар – 50 гр / 4 ст.л.
яблоки – 600 гр / 3-4 шт
грецкие орехи – 50 гр
сок лимона – 1-2 ст.л.
Посыпка:
мука – 30 гр
масло сливочное – 15 гр
сахар – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт (для смазки пирога)
🍡Приготовление:
- Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры!
- В глубокой миске соединить мягкий творог (можно использовать обычный, но его лучше предварительно измельчить, чтобы не было крупинок) с растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тщательно все перемешать;
- Добавить яйцо и растительное масло, снова перемешать;
- Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соду;
- В несколько этапов просеять сухие ингредиенты в жидкие, сначала перемешивать венчиком или лопаткой, а затем замесить тесто руками (долго вымешивать не нужно). Тесто должно получиться гладким, однородным, не липнущим к рукам;
- Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут;
- Грецкие орехи предварительно подсушить в духовке или на сухой сковороде, затем измельчить ножом или блендером;
- Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Добавить сахар, лимонный сок и перемешать. По желанию яблоки можно нарезать небольшими кубиками и карамелизовать;
- Приготовить посыпку для пирога. Для этого в глубокой миске соединить муку, мягкое сливочное масло, сахар и растереть все до состояния мелкой крошки;
- Тесто разделить на 4 части, сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в круглый пласт диаметром чуть меньше формы для выпечки. Разделить каждый пласт пополам;
- Выложить яблочную начинку (примерно по 1 ст. ложке) по краям полукруга вдоль среза, сверху на яблоки выложить грецкие орехи. Завернуть тесто с краев к центру полукруга так, чтобы два рожка встретились в середине;
- Из последнего полукруга можно сделать розочки для украшения пирога. Для этого снова раскатать тесто в небольшой круглый пласт, посыпать его масляной крошкой, грецкими орехами, затем свернуть в рулет и разрезать на 3 части, слегка прижать и расправить края;
- Выложить рожки плотно по кругу в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Середину украсить розочками из теста;
- Смазать пирог взбитым яйцом или желтком, посыпать крошкой;
- Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут до румяного цвета;
- Готовый пирог полностью остудить и можно подавать к столу;
Приятного чаепития!