Привет! Сегодня делюсь рецептом одних из самых популярных булочек - синабон! Они получаются невероятно нежными, воздушными, в меру сладкими. А особенный вкус им придает корица и глазурь сверху! А готовятся они проще простого! Так что справится даже ребенок!
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 1 стакан (250 мл.)
Дрожжи - 10 гр.
Сахар - 70 гр.
Соль - 1 ч.лж.
Сливочное масло - 80 гр.
Яйца - 2 шт.
Мука - 525-600 гр.
Начинка:
60г мягкого сливочного масла
1 ст. тростникового сахара (но с белым тоже выходит прекрасно!)
2 ч. л. корицы
Крем:
140 г сливочного творожного сыра (Альметте, Хохланд, Виолетте и тд)
Сахарная пудра по вкусу
Несколько ложек молока
Кажется что всего очень много, но на самом деле все очень доступно и нужно в небольших количествах.
Приготовление:
Этап №1
1) Для начала приготовим опару (НО если дрожжи быстродействующие, то опару готовить НЕ нужно)
2) Возьмем чашу и добавим в нее стакан ТЕПЛОГО молока и дрожжи
3) Оставим все в теплом месте на 5-10 минут
4) Теперь можно перемешать
Этап №2
1) Добавляем сахар, соль, РАСТОПЛЕННОЕ сливочное масло и 2 яйца и все перемешиваем лопаткой (миксер нам не понадобится)
2) Теперь постепенно будем добавлять муку. Разделите ее примерно на 4 равные части
3) Добавляйте сначала одну часть, перемешивайте, а потом вторую.
4) Остальные две части аккуратно вмешиваем руками. (НЕ добавляйте муки больше чем в рецепте! Ничего страшного если тесто сильно липнет к рукам, потом перестанет)
5) Тесто кладем в чашу и накрываем пленкой или чистым полотенцем. Даем подойти ему в теплом месте 2 часа
Этап №3
1) Когда тесто увеличилось в объеме раскатываем его в большой прямоугольник. (Примерно 55*35 см)
2) Смажьте его теплым (НЕ растопленным!) сливочным маслом
3) В отдельной кружке смешайте сахар и корицу
4) Распределите равномерно по всей поверхности теста
5) Скатываем тесто в трубочку и закрываем шов
6) Делим тесто на 16 равных частей
7) Укладываем булочки на большой противень, смазанный сливочным маслом
8) Накрываем пленкой или полотенцем. И даем подойти булочкам в теплом месте минут на 40
9) Снимаем пленку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут
Этап №4
1) Подготовим крем. Возьмем творожного сливочного сыра.
2) Добавим пару ложек сахарной пудры по вкусу
3) И взобьем миксером
4) Добавим пару ложек молока и снова все взобьем
Этап №5
1) Достаем булочки из духовки и поливаем сверху небольшим количеством крема.
2) Наши синнабоны готовы!
Булочки получаются очень нежными и вкусными! С потрясающим запахом и вкусом корицы! Всем приятного аппетита и удачи на кухне!